蓮藕煲湯的好吃做法
蓮藕煲湯的好吃做法
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。你想自己動手做好吃的蓮藕煲湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蓮藕煲湯的好吃做法。
蓮藕煲湯的食材準(zhǔn)備
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蓮藕煲湯的具體做法步驟
1.豬棒骨段提前浸泡在冷水中(我泡了大概兩小時)，每隔半小時換一次水，這樣可以棄掉血水，燉出來的骨湯干凈無腥味。
2.準(zhǔn)備好主要原料，蓮藕去皮后浸泡在水里，這樣可以防止氧化發(fā)黑。
3.炒鍋置于火上，中大火將棒骨段冷水下鍋。
4.放入20ml料酒，飛水。
5.在給棒骨段焯水的時候，把蔥白切段、姜切片。
6.于此同時，在另一火頭上放上砂鍋，里面放熱水，將黃芪先放入，中小火加熱。
7.炒鍋內(nèi)的水開后繼續(xù)煮1-2分鐘，將棒骨段內(nèi)的血水完全析出。
8.將飛過水的棒骨段放入砂鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中大火。
9.再放入剩下的料酒。
10.撇去浮沫。
11.放入蔥白段和姜片。
12.開鍋之后放入陳醋。
13.蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘。
14.燉肉的空隙，將蓮藕切滾刀塊。
15.淘洗干凈后浸泡備用。
16.棒骨燉了半小時后，將藕塊倒入砂鍋，繼續(xù)慢燉2小時。
17.出鍋前放入鹽即可。香蔥、香菜等喝湯的時候再放，放早了顏色會發(fā)暗，不好看。
蓮藕的做法大全
1、藕粉
把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食補(bǔ)佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。首先，把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，可以先蒸上5分鐘;然后，把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干，放入研缽中搗成粉末即可。
2、養(yǎng)胃蓮藕花生章魚湯
蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調(diào)味品;蓮藕洗凈切塊，章魚干洗凈后泡3～5個小時，花生、排骨洗凈備用;起鍋煮水，水開后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火后適當(dāng)調(diào)味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
3、養(yǎng)胃芡實(shí)蓮藕湯
芡實(shí)60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養(yǎng)胃生津，適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結(jié)、小便短赤等癥。