中種面包的做法教程

　　哺乳媽媽可以吃面包，不過要盡量少吃“附加物”太多的面包，熱量太高，可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中種面包應(yīng)該要怎么做呢?今天，學習啦小編為大家推薦中種面包的做法教程。

　　中種面包的食材準備

　　中種面包的具體做法步驟

　　1.將中種團所有材料放入面包機里用和面功能和成面團

　　2.將和好的面團發(fā)到兩倍大

　　3.將發(fā)好的中種團撕成小塊加入主面團料扣出筋性后

　　4.最后再加入6克的黃油

　　5.采用甜面包功能揉至擴展階段

　　6.擴展階段

　　7.然后餳十五分鐘左右

　　8.將面團排氣分成三等份再餳十分鐘

　　9.搓成長條

　　10.辮成辮子

　　11.放入面包機里

　　12.發(fā)酵到2倍大

　　13.用烘烤功能烘烤既可

　　14.面包機響了即時將面包取出

　　15.成果

　　面包的工藝流程

　　面包的制作基本為三種：

　　一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種面團，使其經(jīng)過一段時間發(fā)酵，再與其他部分混合攪拌形成制作面包的面團。

　　二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種面包，第二天上班時使用。

　　三、直接法：直接進行一次攪拌的方法。

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