中種酸奶面包的做法推薦
面包一般的做法是，以黑麥、小麥等為原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成。你了解中種酸奶面包要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦中種酸奶面包的做法。
制作中種酸奶面包需要準備的材料
中種酸奶面包烹飪過程中的步驟圖
1.將輔料混合揉至成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，轉(zhuǎn)冷藏17小時以上。
2.將冷藏發(fā)酵的面團撕成小塊，再放入主料中的液體和白糖。
3.放入高筋面粉和酵母粉。
4.啟動和面程序，程序結(jié)束后加入軟化的黃油。
5.再啟動一次和面程序。
6.啟動發(fā)酵功能35分鐘，至兩倍大。
7.分割10等份，揉圓蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取一塊面團壓扁。
8.放入蜜豆
9.像捏包子一樣捏起來。
10.收口。
11.依次全部做好，放置圓形模具中
12.放入烤箱，啟動發(fā)酵功能，中間放一碗熱水。
13.發(fā)至8分滿取出，刷上蛋液，撒上杏仁片
14.放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火175度，烤25分鐘左右，上色后蓋上錫紙。
15.成品出爐。
面包的定義
所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。
通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟;還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。
面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風(fēng)味。
面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風(fēng)味口感都會差很多。
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