草魚(yú)湯的做法教程

　　新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落。你想自己動(dòng)手做草魚(yú)湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你草魚(yú)湯的做法教程。

　　草魚(yú)湯的食材準(zhǔn)備

　　草魚(yú)湯的具體做法步驟

　　1.1 食材：海鱸魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)皮 ....1付 金蟲(chóng)草...................15G

　　2.1、金蟲(chóng)草清洗干凈后裝入容器，用水泡發(fā)1小時(shí)左右，海鱸魚(yú)頭、魚(yú)骨用鹽和姜淹漬10分鐘左右;

　　3.2、起鍋，熱鍋后往鍋里注入10ML橄欖油;

　　4.3、中火熱鍋熱油后放入魚(yú)頭、魚(yú)骨，煸至略金黃色;

　　5.4、將浸泡過(guò)的金蟲(chóng)草和水一起倒入炒鍋中，大火燒開(kāi)后，將炒鍋中的食材轉(zhuǎn)入砂鍋，放入魚(yú)皮，小火煲一個(gè)半小時(shí)左右，熄火后加鹽調(diào)味。

　　草魚(yú)的食用方法

　　1.烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2.魚(yú)膽有毒不能吃;

　　3.草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散;

　　4.切魚(yú)方法：魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落;魚(yú)的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。

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