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春季菜譜家常菜做法

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春季菜譜家常菜做法

  春天要到了,萬物生發(fā),一派生機(jī)勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市,那幺,我們不妨趁著這個時機(jī)趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒,讓這個春天更加的美麗吧。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)春季菜譜家常菜做法吧!

  春季菜譜家常菜做法具體如下:

  青筍炒木耳的做法:

  萵筍抗過敏,爽口又排毒

  萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn),萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。

  萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內(nèi)燥熱。萵筍含有尼克酸,被認(rèn)為是胰島素的激活劑,糖尿病人適當(dāng)食用,有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低,適合高血壓、心臟病等患者食用,有助于降低血壓。

  食材:青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

  做法:

  1.青筍切片,木耳泡發(fā)洗凈,紅椒和姜切片。

  2.鍋熱放油,爆香姜片。

  3.下青筍片炒至斷生。

  4.放入紅椒、木耳一起翻炒。

  5.炒至8成熟時,調(diào)入適量鹽,糖。

  6.臨出鍋澆碗汁(清水,生粉)

  7.大火炒勻,即可出鍋。

  姜汁菠菜的做法:

  脆嫩清口,養(yǎng)血上血,通利腸胃

  春天是菠菜最嫩的季節(jié),具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。其中胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力。菠菜還含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。

  菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

  材料:菠菜適量、姜適量、鹽適量、花椒油適量、生抽適量、醋適量、芝麻油適量

  做法:

  1、菠菜洗凈,切成三段;姜磨成蓉備用;

  2、鍋中坐水燒開,下入切開的菠菜焯水撈出過涼水;

  3、過了涼水的菠菜擠出些水份,放入容器中依次加入鹽,花椒油,姜蓉,生抽,醋,芝麻油拌均;

  4、將拌好的菠菜壓入容器中壓入容器中的菠菜倒出裝盤即可。

  桃仁拌芹菜的做法:

  滋肝補(bǔ)腎,烏發(fā),降血壓

  春季,由于天氣多變,高血壓患者容易感到不適,可能會出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓,可以多吃芹菜,但是,血壓低者要記得少吃。

  材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油

  做法:

  1、芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開水激涼瀝干,加鹽、蘑菇精、麻油拌和;

  2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

  蘿卜纓拌香干的做法:

  補(bǔ)鈣冠軍

  蘿卜纓又叫蘿卜葉,含鈣量排在所有蔬菜的第一名,特別是紅蘿卜纓,每100克的含鈣量多達(dá)350毫克,幾乎是大豆的一倍,特別適合素食者!

  食材:蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖

  做法:

  1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻,撈出,沖涼,瀝干水份,切成小丁;姜切末;

  2、蘿卜纓去根,洗凈,在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒,立刻撈出,沖涼,用力攥干水份,剁碎;

  3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合,放鹽、生抽、芝麻油、白糖,攪拌均勻,靜置入味即可食用。

  油燜春筍的做法:

  清淡鮮嫩美味爽口

  春雨過后,春筍紛紛破土而出,春筍筍體肥大,美味爽口。南方春天濕氣重,春筍味甘、微寒,具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。它還含有充足的水分、豐富的植物蛋白,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。

  材料:春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量

  做法:

  1、春筍去皮,去頭兒洗凈切長條;姜切片待用;

  2、鍋內(nèi)燒清水,水開后把切好的春筍焯水,撈出待用;

  3、炒鍋燒熱倒底油,放姜、辣椒炒香;放焯過的春筍翻炒;

  4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味,最后放一碗清水,轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋燜十分鐘;

  5、待只剩少許湯汁時,加蘑菇精,點(diǎn)適量香油調(diào)味即可出鍋。

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