春季菜譜大全做法(2)
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春季菜譜大全做法
蒜蓉剁椒蒸豆腐的做法：
食材：豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個(gè)、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量
蒜蓉剁椒蒸豆腐做法：
1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)豆腐切小塊開(kāi)水焯燙瀝干水分。
3)蒜瓣切末，取一個(gè)小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4)炒鍋倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入調(diào)好的料汁出香味關(guān)火。
7)把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分鐘。
9)取出散上蔥絲即可。
清蒸鮮蝦的做法：
食材：沙蝦500g、油適量、生姜1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
清蒸鮮蝦的做法：
1)沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳;
2)蒜頭和生姜分別剁碎;
3)蒸鍋放水煮開(kāi)，把蝦放進(jìn)蒸籠，水開(kāi)后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火燜3分鐘;
4)另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末;
5)加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點(diǎn)水進(jìn)去的。建議用蒸魚(yú)豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來(lái)蘸。
6)大火蒸5~6分鐘之后，關(guān)火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀!