初級菜譜家常菜做法(4)

初級菜譜家常菜做法

　　西芹炒腐竹的做法：

　　主料：

　　西芹200克，腐竹60克;

　　配料：

　　生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量;

　　做法：

　　1.腐竹提前泡發(fā)后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

　　2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;

　　3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

　　4.放入適量的剁辣椒炒勻;

　　5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

　　板栗青豆炒雙菇的做法：

　　材料：

　　干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蠔油、芝麻油。

　　做法：

　　1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正還有點生的感覺)，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗凈切片，青豆洗凈。

　　2、鍋內(nèi)放適量水燒開，倒入少許食用油、素蠔油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開后，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。

　　3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜一會兒就好了~~

　　茭白木耳的做法：

　　主料：

　　茭白一斤，干木耳15克(泡發(fā))

　　配料：

　　大蒜4-5瓣，鹽，糖一小勺

　　做法：

　　1)茭白剝皮洗凈后切片備用。

　　2)大蒜4-5瓣切蒜末備用。

　　3)木耳泡發(fā)后洗凈用開水焯熟控干水備用。

　　4)鍋熱后下少許底油，油熱后下入茭白片快速翻炒。

　　5)繼續(xù)下入木耳一起快速翻炒。

　　6)加入鹽糖調(diào)味后下入蒜末，炒勻后出鍋完成

　　咖喱炒玉米的做法：

　　甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡蘿卜丁以及紅椒粒少許、咖喱粉兩勺

　　鍋內(nèi)放油燒熱，下青豆、胡蘿卜丁、紅椒粒煸炒數(shù)下后，倒入玉米粒，加入鹽、咖喱粉，翻炒兩分鐘，加蘑菇精翻勻起鍋。