山藥排骨湯的不同好吃做法
山藥排骨湯的不同好吃做法
山藥是冬季很好的養(yǎng)生食材，中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘，性平，具有固腎養(yǎng)肺、補(bǔ)脾益精的功。你了解山藥排骨湯的不同做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享山藥排骨湯的不同好吃做法。
山藥排骨湯的做法【1】
材料
今天要介紹的這道梅菜淮山排骨湯，里頭的梅菜其實(shí)和昨天講的酸菜是親兄弟，只是發(fā)酵時(shí)間與含水量有所不同。梅菜是完全干燥的，酸味不重但更咸香，用來煲湯量無須多，少少足以吊味。湯里還加了鮮淮山，能益陰養(yǎng)肝，非常適合這個(gè)季節(jié)養(yǎng)生特點(diǎn)。3-4人份梅菜：80克姜片：3片排骨：500克淮山：400克水：8碗
做法
1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起;
2. 梅菜洗凈，泡在水里上下抖幾下，沖凈泥沙，切條狀;
3. 淮山洗凈，削皮切塊，泡水里防止褐化;
4. 煮沸清水，放排骨、淮山和姜片，煮開后改小火煮半小時(shí)，接著放梅菜，再煲1小時(shí)，先嘗味道再下適量的鹽，即可食用。
功效：
山藥排骨湯的做法【2】
菜譜簡介 山藥排骨湯是家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價(jià)值豐富。此湯具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效。排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美。
材料
山藥300克，排骨500克，胡蘿卜1根，蔥姜、料酒、鹽、雞精、油適量。
做法
1、山藥洗凈去皮切塊，胡蘿卜切塊，排骨剁塊焯水。
2、燉鍋中加水放姜蔥，燒沸后放排骨和料酒。
3、小火燉約1小時(shí)放山藥、胡蘿卜。
4、山藥熟時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。
山藥排骨湯的做法【3】
材料
排骨(肋排), 芡實(shí), 淮山, 枸杞, 姜, 料酒, 鹽
做法
1:排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫,撈出洗去浮沫和骨渣
2:排骨放入湯鍋,加水沒過排骨, 大火燒開,放姜, 料酒,上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右,放入芡實(shí)(約1湯碗或抓1把), 淮山(約6片), 小火繼續(xù)煮40分鐘左右, 放入枸杞(沖洗干凈),關(guān)火后放適量鹽即可
山藥排骨湯的做法【4】
材料
肉排，山藥，大紅棗，枸杞，蔥姜，料酒，鹽，雞精，木耳
做法
1.肉排剁成小塊，放入鍋中，加水、料酒、蔥姜、煮沸30分鐘去血水。
2.換一鍋水，重新放入排骨，加料酒、姜，燉煮40分鐘。
3.山藥去皮洗凈切片，木耳泡發(fā)，放入鍋內(nèi)，撒一把枸杞，加鹽，雞精調(diào)味，煮至肉排完全酥軟。
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