菜譜青菜做法(2)

菜譜青菜做法

　　香菇青菜的做法一

　　香菇，小青菜各適量。香菇用水泡開(kāi)后去蒂，然后對(duì)半切開(kāi)。鍋中放底油，油熱放姜絲，爆香一下，放入切好的香菇。加點(diǎn)鹽，醬油炒幾下出鍋待用。鍋中放底油，油熱，下青菜煸炒一分鐘。然后倒入待用的香菇片，放少許鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　香菇青菜的做法二

　　青菜、香菇、油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯各適量。鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)放青菜炒制，快熟時(shí)加入少許雞精和鹽;加入蒜末翻炒后盛出;鍋內(nèi)放油，將香菇整個(gè)放在鍋里略炒后加蓋用小火燜五分鐘;開(kāi)蓋，這會(huì)你會(huì)發(fā)現(xiàn)香菇比入鍋前要略微變小了，這時(shí)加入生抽與鹽、雞精調(diào)味，將調(diào)料調(diào)勻后再加入適量的上湯調(diào)勻。香菇盛出，用筷子整齊地?cái)[放在青菜上，最后將鍋內(nèi)的汁淋在菜上即可。

　　香菇青菜的做法三

　　香菇，蒜瓣，蠔油，味精(雞精)，鹽，食用油各適量。先把青菜泡在清水中15分鐘。這個(gè)時(shí)候把干的香菇放開(kāi)水里泡好待用。洗好的青菜控干水分;炒鍋中倒入適量食用油，至油7分熱時(shí)放入蒜瓣3顆;蒜瓣至有點(diǎn)金黃色倒入控干水分的青菜，翻炒幾下加入適量食鹽;再倒入泡好洗干凈的香菇，放入蠔油。繼續(xù)翻炒至菜葉變軟，最后放入味精，裝盤(pán)即可。

　　香菇青菜的做法四

　　青菜，鮮香菇，木耳，生姜，鹽各適量。油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤(pán)了。

　　青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青菜十字花科植物中的一種，富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分，具有強(qiáng)身健體的功效，尤其是青菜含有的維生素和抗物質(zhì)是眾多蔬菜中出類(lèi)拔萃的，如果我們每天吃500克左右的青菜，就可以滿(mǎn)足你一天人體需要的各種物質(zhì)，足以證明青菜是保證我們?nèi)梭w生理需要的好伙伴，而且生菜的提高免疫力也是很強(qiáng)的。

　　青菜每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。

　　1、提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體

　　青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿(mǎn)足人體所需的維生素、 胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　2、保持血管彈性

　　青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　3、潤(rùn)澤皮膚，延緩衰老

　　青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類(lèi)多1倍，比西紅柿、瓜類(lèi)多4倍)和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　4、防癌抗癌

　　青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

　　5、降低血脂

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　6、解毒消腫

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。