北京快餐廳設(shè)計(jì)裝修_北京快餐廳設(shè)計(jì)效果圖
隨著餐飲業(yè)的發(fā)展,創(chuàng)意餐廳已經(jīng)成為了一種嶄新的經(jīng)營(yíng)方式,傳統(tǒng)餐廳更多以口味作為吸引顧客的手段,下面由學(xué)習(xí)啦小編為你提供的北京快餐廳設(shè)計(jì)裝修，希望大家喜歡。
北京快餐廳設(shè)計(jì)裝修鑒賞
北京快餐廳設(shè)計(jì)裝修圖1
北京快餐廳設(shè)計(jì)裝修圖2
快餐廳設(shè)計(jì)
隨著消費(fèi)者對(duì)餐廳環(huán)境要求的不斷提高，餐飲行業(yè)越來(lái)越來(lái)越重視環(huán)境設(shè)計(jì)的問(wèn)題了，中式快餐廳的發(fā)展也與餐廳裝修息息相關(guān)，這使得快餐廳設(shè)計(jì)需要符合消費(fèi)者的的心理，那么怎樣的快餐廳裝修設(shè)計(jì)效果才會(huì)更好呢?
一般餐廳在中國(guó)餐桌為小型餐桌，供二到四人用餐。而快餐廳設(shè)計(jì)時(shí)可以多設(shè)置單人餐桌，避免與自己不相識(shí)的人坐在一起，互看進(jìn)餐而尷尬。而且，快餐廳的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)是依靠就餐的人數(shù)。一人一桌的設(shè)置可以大大加快客人的進(jìn)餐速度。對(duì)于中式快餐店設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，就餐人數(shù)不能作為依靠。還要根據(jù)消費(fèi)水平，滿(mǎn)足不同的消費(fèi)群體，可以采用包廂或包間的形式，給客人以私密性，而且不會(huì)打擾其他客人用餐。再者，顧客可以延長(zhǎng)就餐時(shí)間，用餐消費(fèi)的開(kāi)支可以隨之增大。
另外，由于是品嘗性質(zhì)的慢慢就餐，而且每道菜送上來(lái)時(shí)，服務(wù)職員可以向顧客先介紹菜的內(nèi)容，因此在這里也可以充分體現(xiàn)飲食文化。餐桌的大小會(huì)影響到餐廳的容量，也會(huì)影響餐具的擺設(shè)，所以決定桌子的大小時(shí)，除了符合餐廳面積并能最有效使用的尺寸外，也應(yīng)考慮到客人的舒適以及服務(wù)職員工作職員工作方便與否。桌面不宜過(guò)寬，以免占用餐廳過(guò)多的空間面積。座位的空間配置上，在有柱子或角落處，可單方靠墻作三人座，可也變成面對(duì)面或并列的雙人座。餐桌椅的配置應(yīng)考慮餐廳面積的大小與客人餐飲性質(zhì)的需要，隨時(shí)能做迅速適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
餐館室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的類(lèi)型有很多種，快餐廳常用的方法有以下幾種：
現(xiàn)代風(fēng)格;強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)和功能本身創(chuàng)造出來(lái)的美感，反對(duì)過(guò)多的裝飾，力求藝術(shù)和功能的最大結(jié)合，這種藝術(shù)風(fēng)格給人一種簡(jiǎn)潔明快的感受，應(yīng)用廣泛。
傳統(tǒng)風(fēng)格;傳統(tǒng)風(fēng)格是把傳統(tǒng)元素運(yùn)用到室內(nèi)陳設(shè)、門(mén)窗、造型、家具中去，包括中式、和式和歐式等。中國(guó)五千年的悠久歷史，經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展和演變，傳統(tǒng)中式風(fēng)格帶著它濃郁的古典風(fēng)味至今對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)有著深遠(yuǎn)的影響。
混合風(fēng)格：近幾年，室內(nèi)成多元化發(fā)展，設(shè)計(jì)師不在完全根據(jù)設(shè)計(jì)流派來(lái)創(chuàng)作，而是美觀實(shí)用的原則，古今中外相互融合，去粗取精。這是一種極其現(xiàn)代的設(shè)計(jì)手法，只要處理得當(dāng)，能夠產(chǎn)生獨(dú)居匠心的視覺(jué)效果。
自然風(fēng)格：顧名思義，自然風(fēng)格
快餐廳設(shè)計(jì)崇尚回歸自然的理念，倡導(dǎo)藝術(shù)與自然相結(jié)合。所選取的材料取自于大自然中不加工的，例如木材、石材、藤等等，這種手法有利于平衡現(xiàn)代人浮躁心態(tài)，營(yíng)造出清新、舒暢的生活情趣。
北京艾特斯餐飲空間設(shè)計(jì)，專(zhuān)業(yè)中餐廳設(shè)計(jì)，主題餐廳設(shè)計(jì)，快餐廳設(shè)計(jì)，西餐廳設(shè)計(jì)，咖啡廳設(shè)計(jì)。
快餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明
快餐廳外觀、入口區(qū)以及廚房是快餐廳設(shè)計(jì)中很被關(guān)注的部分，但是相關(guān)的餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明卻較少。所以，本文僅僅提取快餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明中的快餐廳外觀設(shè)計(jì)、快餐廳入口區(qū)設(shè)計(jì)以及快餐廳廚房設(shè)計(jì)來(lái)為大家做詳細(xì)說(shuō)明。當(dāng)然，以下涉及到的快餐廳設(shè)計(jì)每個(gè)方面都是從快餐廳設(shè)計(jì)的共性方面出發(fā)的，關(guān)于個(gè)別快餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明還要再次基礎(chǔ)上結(jié)合具體快餐廳設(shè)計(jì)實(shí)例來(lái)做具體說(shuō)明。
快餐廳外觀設(shè)計(jì)
外觀標(biāo)志對(duì)快餐廳經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。初步設(shè)計(jì)理念開(kāi)發(fā)時(shí)應(yīng)包括一個(gè)與廣告標(biāo)識(shí)連成一體的標(biāo)志性表象符號(hào)或平面設(shè)計(jì)。這中標(biāo)識(shí)可以幫助建立一種能令駕車(chē) 快速駛過(guò)的人們立刻清楚辨認(rèn)出快餐廳的效果。經(jīng)營(yíng)者往往把廣告標(biāo)識(shí)的重要部分貫穿于快餐廳的每一個(gè)角落，用名字或表象符號(hào)來(lái)裝飾，這些名字或符號(hào)是對(duì)顧客 的不斷的提醒。因此，標(biāo)志和圖形是整個(gè)快餐廳市場(chǎng)計(jì)劃的一個(gè)重要組成部分。 通常，標(biāo)志與建筑聯(lián)合在一起時(shí)就會(huì)發(fā)揮功效。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，變形的金色弧形“M”標(biāo)志讓人一眼就能夠確認(rèn)麥當(dāng)勞的位置，而一個(gè)黑、紅、白的標(biāo)牌，便代表著意大利披薩餅店?？觳蛷d設(shè)計(jì)還有重要的一點(diǎn)就是在顏色上。原色和明亮的照明被普遍用于快餐廳的外觀，這是為了進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)其身份而創(chuàng)造出一種快活的、精力充沛的形象。
快餐廳入口區(qū)設(shè)計(jì)
在快餐廳，入口區(qū)就是顧客們排隊(duì)的場(chǎng)所。一般有兩種基本隊(duì)形：(1)數(shù)列相分離的隊(duì)伍，其中每一列都通向一個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn);(2)單一隊(duì)伍，通常是一條彎曲的隊(duì) 伍。所有程序包括選菜、點(diǎn)菜、上菜、付款都在這一區(qū)域內(nèi)完成。所需空間大小是由預(yù)期的客流量決定的。一般來(lái)說(shuō)無(wú)論采用哪種排隊(duì)方式，所需的空間都是一樣 的。 單列形式最明顯的缺點(diǎn)在于，當(dāng)一個(gè)顧客走入餐廳時(shí)，他可能面對(duì)成為隊(duì)伍中第30個(gè)人的現(xiàn)實(shí)。另一種排隊(duì)的方式可能把隊(duì)伍分成五支，每支六個(gè)人，這樣顧客會(huì)http://www.wenku1.com/news/C2472F3648A398C0.html 感覺(jué)隊(duì)伍短了，而且排隊(duì)也花不了多少時(shí)間。事實(shí)上兩種方式的通過(guò)量(既定時(shí)間內(nèi)接受服務(wù)的客人數(shù)量)幾乎是相等的。服務(wù)人員之間責(zé)任劃分明確是單列隊(duì)形能 節(jié)約時(shí)間的地方：比如一名服務(wù)員負(fù)責(zé)為顧客點(diǎn)菜、收款，與此同時(shí)其他人負(fù)責(zé)上菜。在復(fù)合隊(duì)列中，一個(gè)人要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜、收款全部步驟，所以比較費(fèi)時(shí)。單 隊(duì)列的另外一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是只需少量收銀機(jī)，而且在前臺(tái)也不需太大地方。
快餐廳廚房設(shè)計(jì)是最重要的。大型連鎖快餐廳的廚房設(shè)計(jì)已經(jīng)被反復(fù)研究、修改，終于得到了能使單位雇員工作小時(shí)產(chǎn)出最大的布局方案。有些快餐廳 主會(huì)向供應(yīng)商要求訂做特別為其菜單而設(shè)計(jì)的設(shè)備。像所有廚房一樣，設(shè)計(jì)的關(guān)鍵在于盡可能保持生產(chǎn)過(guò)程一條龍，不會(huì)因人員的流動(dòng)而將其打亂。
內(nèi)容日趨豐富的菜單對(duì)于快餐廳廚房設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)是一大挑戰(zhàn)。曾經(jīng)只被設(shè)計(jì)用來(lái)加工冷凍油炸食品和漢堡包的廚房，現(xiàn)在也可以加工新鮮食品、湯甚至烤面包。對(duì)于新 建的快餐廳來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)會(huì)相對(duì)容易——只要把廚房設(shè)計(jì)得能滿(mǎn)足新菜單的要求。但是，對(duì)于現(xiàn)有的餐廳來(lái)說(shuō)，增加加熱烤箱或者蔬菜預(yù)備區(qū)可能令本已很緊張的空間 更加不夠用。 以上便是我們要為大家展示的快餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明的快餐廳外觀。入口區(qū)以及廚房的設(shè)計(jì)，而且這幾個(gè)方面都是針對(duì)普通的快餐廳設(shè)計(jì)，在一定程度上具有所有快餐廳設(shè) 計(jì)說(shuō)明的共性。除此之
外，快餐廳設(shè)計(jì)如普通餐廳設(shè)計(jì)一樣還包括餐廳就餐區(qū)、飲料區(qū)等方面的設(shè)計(jì)，對(duì)這些方面的了解可以參照快餐廳裝修設(shè)計(jì)。
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