咖啡冷知識

咖啡冷知識

　　咖啡與可可和茶并稱為世界三大飲料 。由于咖啡因能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到提神醒腦的功效，咖啡簡直就是加班黨和學(xué)生黨的刷夜伴侶。那么，除了能夠提神之外，咖啡還有哪些知識值得我們?nèi)チ私饽?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于咖啡冷知識，希望大家喜歡!

　　咖啡冷知識

　　1.咖啡并不全是苦的

　　咖啡中含有咖啡因，而咖啡因本身非?？?，所以在我們的認(rèn)知中，咖啡就是苦的。其實并不完全是這樣，根據(jù)咖啡豆的生長環(huán)境不同，咖啡的酸度和醇度均有差異，此外，還會有如堅果、可可、花草香等不同風(fēng)味。

　　前邊提到了酸度，沒錯，咖啡不僅是苦的，還是酸的，這主要歸功于咖啡中的單寧酸。酸、甜、苦不同程度的結(jié)合，創(chuàng)造出了咖啡獨特的醇香味道，在國際評審制度上，無酸的咖啡基本上是要負(fù)分滾粗的。

　　偶爾我們喝咖啡會有越喝越酸的感覺，這是因為煮沸后的單寧酸分解成焦梧酸，使咖啡整體酸度提升了。一般咖啡廳的滴濾黑咖啡的賞味期限是1個小時左右，如果你在咖啡中嘗出了異于平時的酸度，多半是服務(wù)員偷懶了~

　　p.s.這里所說的咖啡是不加奶糖調(diào)味的黑咖啡，并不是我們常喝的調(diào)制咖啡，調(diào)制咖啡會通過奶和糖的加入進(jìn)行調(diào)味，我們喝出的并不是咖啡的原香。

　　2.咖啡能減肥也能胖

　　一般來講，咖啡因有助于促進(jìn)代謝，適量飲用黑咖啡不僅不會胖，反而會加快減脂。而我們常喝的速溶、罐裝及咖啡廳的調(diào)制咖啡，有奶、糖和植脂末等的加入，想要瘦身的人還是要慎重選擇。如果實在不能忍受黑咖啡的苦，就選一杯樸素低調(diào)的拿鐵吧~!

　　至于如何利用咖啡達(dá)到更佳的減脂效果，我們之前的文章里面已經(jīng)詳細(xì)介紹過啦

　　點擊查看：你還在傻乎乎的喝咖啡嗎?幾種方法，讓你充分利用咖啡因

　　3.速溶咖啡里并沒有牛奶

　　速溶咖啡是將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)后獲得的提取物，直接沖泡即可飲用，方便快捷且便宜，大概是最普遍的咖啡飲品了吧。有些速溶咖啡會有濃郁的奶香，這并不是因為里面加入了“濃縮牛奶”，而是植脂末為咖啡提供了“奶感”，套路真是防不勝防。

　　4.咖啡中的二鍋頭——“Espresso”

　　如果你經(jīng)常在咖啡店喝咖啡，會發(fā)現(xiàn)有一種特別小杯的咖啡很受外國人歡迎，這便是大名鼎鼎的Espresso，也是我們常說的濃縮咖啡。

　　濃縮咖啡是高純度的咖啡萃取物，是花式咖啡常用的咖啡基底，一般50ml左右的濃縮咖啡可以調(diào)制400ml左右花式咖啡，所以不加稀釋直接飲用的情況下，還是非常給力的(當(dāng)然也真的真的非?？?。

　　此外，還有兩種常見的不稀釋的濃縮咖啡調(diào)法，分別是濃縮康寶藍(lán)(濃縮咖啡加奶油)和濃縮瑪奇朵(濃縮咖啡加奶沫)，通過奶沫和奶油中和咖啡的苦，味道還不錯~

　　5.國內(nèi)大部分藍(lán)山咖啡都是美麗的謊言

　　首先要說的是，藍(lán)山咖啡并不是拿鐵、摩卡一類的花式咖啡，而是產(chǎn)自牙買加藍(lán)山的咖啡豆制作的咖啡飲品，根據(jù)品質(zhì)不同又分為藍(lán)山咖啡和高山咖啡。牙買加獨特的地理環(huán)境造就了藍(lán)山咖啡與眾不同的風(fēng)味兒，酸、苦、甜完美結(jié)合，在咖啡愛好者心中有著非同一般的地位。

　　藍(lán)山咖啡每年的產(chǎn)量是非常有限的，極高的品質(zhì)和巨大的市場需求注定了其價格并不能親民。

　　而國內(nèi)市面上絕大部分藍(lán)山咖啡都非正宗，其中小部分用的是牙買加藍(lán)山山脈周邊的咖啡豆，還有更小部分是用高山和藍(lán)山調(diào)制的混合藍(lán)山，剩下的絕大多數(shù)，小編也不知道究竟是什么(一個意味深長的唯笑)。

　　如果大家真的有機會喝到正宗的藍(lán)山，那么小編只有一句話要強調(diào)：千萬不要加牛奶和糖!

　　6.貓屎咖啡是最不人道的咖啡

　　提到貓屎咖啡，小編的內(nèi)心不由地一抽抽。貓屎咖啡并不是貓屎做的咖啡，而是東南亞一種麝香貓誤食咖啡果實之后無法消化而排出體外的咖啡豆，其誕生本身具有偶然性。

　　當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)這些被麝香貓排出的咖啡豆具有更加優(yōu)質(zhì)的口感之后(這里忍不住想問一句，第一個發(fā)現(xiàn)的人究竟干了什么?)，災(zāi)難便發(fā)生了。

　　為了獲取高昂的利益，一些人將麝香貓養(yǎng)殖起來，故意飼喂咖啡豆，這些可憐的小生物失去了自由，還要被迫大量吃自己根本無法消化的東西，成為人類欲望的犧牲品，這樣的咖啡，即使味道再好，小編也是拒絕的。

　　7.某巴克、某斯塔、某當(dāng)勞和某德基的咖啡豆，追根溯源是一個爸爸

　　“阿拉比卡”這幾個字在咖啡廳中很常見，它并不是一種咖啡豆的名稱，而是咖啡樹種。阿拉比卡樹種的咖啡豆產(chǎn)量占全世界的70%，多生長于海拔較高的地區(qū)，是主要的商業(yè)咖啡。藍(lán)山咖啡、肯亞咖啡等都屬于阿拉比卡樹種，口味較優(yōu)質(zhì)。

　　除阿拉比卡外，羅布斯塔也是常見的咖啡樹種，其口味較乏味，價格便宜很多。此外，還有利比里亞和阿拉布斯塔種，市面上并不常見。

　　8.拿鐵，咖啡里隱藏最深的臥底

　　拿鐵譯自Latte，在香港地區(qū)又被譯為“奶特”，在意大利語中，是牛奶的意思。單說拿鐵，并不能作為咖啡的代表，只是說明其中含有牛奶而已。

　　所以當(dāng)你說不想喝咖啡的時候，咖啡廳的服務(wù)生一個勁兒地給你推薦抹茶拿鐵(牛奶加抹茶粉和糖漿)和紅茶拿鐵(牛奶加紅茶和糖漿)，真的不是在逗你啊~!

　　再說拿鐵咖啡，應(yīng)該是咖啡廳的入門級飲品了，簡單的濃縮咖啡加上蒸煮出薄薄一層細(xì)膩奶沫的牛奶，既不會顯得過于苦澀，又不會甜膩。

　　以拿鐵為基礎(chǔ)，加入不同的糖漿和香料，衍生出了多種花式咖啡。大多數(shù)的咖啡名字也都耿直得像我國運動員一樣——加了香草糖漿就是香草拿鐵，加了榛果糖漿就是榛果拿鐵，加了焦糖糖漿的當(dāng)然就是焦糖拿鐵啦……至于為什么沒有巧克力拿鐵，因為它不厚道地改名叫摩卡了。

　　9.咖啡和奶茶有個私生子

　　咖啡和奶茶，作為飲料界的兩座大山，平時競爭還是挺激烈的，然而很多人不知道的是，它們曾經(jīng)沖破世俗的觀念相愛并生下一子，還娶了個特別美麗的名字——鴛鴦。

　　確切地說，鴛鴦是由奶、茶和咖啡三種飲品調(diào)制而成，感覺這個圈子也是挺亂的。相比傳統(tǒng)的咖啡，鴛鴦的口感更貼近奶茶，但是其中咖啡因的作用也是不容忽視的，千萬不要喝太多，不然晚上會睡不著哦~!

　　10.咖啡渣一點也不渣

　　使用咖啡粉調(diào)制咖啡后，會留下很多渣滓，這些咖啡渣看起來渣渣的，其實可是個居家好男人呢。曬干后放在廁所可以除異味兒，還可以當(dāng)做除濕劑使用。此外，由于咖啡渣中含有大量的氮，還能用作肥料養(yǎng)養(yǎng)花草?？傊f不要因為它看起來黑黑的就浪費掉~!

　　你不知道的咖啡的冷知識

　　1. 咖啡能幫你燃燒脂肪

　　咖啡因可以提高你的新陳代謝率3-10%，所以你的身體能夠更快地減脂。每天早上喝一杯咖啡有助于減肥，我聽到了無數(shù)女生的尖叫。

　　2. 咖啡能讓你產(chǎn)生幻覺

　　還在飛葉子?想High沒那么麻煩，連續(xù)喝下3杯黑咖啡，你就會看見很多奇怪的東西，然后你就要開始心悸了，還會胃疼。

　　3. 早年美國人愛喝啤酒，因為買不到咖啡

　　曾經(jīng)，美國人就著啤酒吃早餐，而不是喝咖啡。啤酒產(chǎn)量大、比咖啡便宜，最重要的是那個年代，很多時候你有錢也買不著咖啡。

　　4. 人類有了星巴克，然后胃病患者增加了

　　咖啡傷胃，這早就不是新聞了，長期無節(jié)制喝咖啡會導(dǎo)致胃潰瘍。有一種精神病叫裝逼犯，癥狀之一是沒事老去星巴克假裝高端，喝刷鍋水。這種病在天朝高發(fā)，且容易傳染。

　　5. 咖啡抗氧化，也就是抗衰老啦

　　每天一杯咖啡，長期抗衰老效果跟每天吃足夠的蔬菜和水果類似。對肉食族而言，可能前者更容易接受 #福音滿滿

　　6. 咖啡對你的肝臟有益

　　無論你是個咖啡黨還是個酒鬼，這對你的肝臟都是好消息。瓶子吹起，反正咖啡能護肝還解酒哈哈哈哈!

　　7. 美國每天平均消耗4億杯咖啡

　　聽著都嚇人，要知道美國人口只有3.18億哦。哪個大神一天千杯不疼也是有可能的……

　　8. 咖啡有助于降低罹癌風(fēng)險

　　這在醫(yī)學(xué)界尚有爭議，因為他們還無法回答“為什么”。但是，大量的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示愛喝咖啡的人，罹患乳腺癌、肝癌和前列腺癌的比例很低。

　　9. 咖啡能提升，是因為綁架了你的“懶基因”

　　咖啡因的作用不是讓你更清醒，而是阻止你體內(nèi)那些會讓你打瞌睡的東西發(fā)揮功能。聽不懂?用人話說就是，咖啡不是讓你精神了，而是讓你暫時感受不到疲勞。這與腎上腺素很類似。

　　10. 咖啡是全球第二大商品

　　太可惜了，咖啡輸給了石油。

　　11. 咖啡可以部分代替蛋白粉

　　咖啡可以增加你血液中的脂肪酸，在你健身時給你額外的動力。因此，搭配一些咖啡總是好的。

　　12. 懷孕時喝咖啡，當(dāng)心流產(chǎn)

　　什么歡宜香，什么紅花都弱爆了，孕婦攝入咖啡因超過200毫克就可能流產(chǎn)，娘娘們哭暈在廁所。誰懷了壕思聰?shù)暮⒆?，快給她灌咖啡!

　　13. 咖啡會弄臟你的牙齒，哪怕你天天使勁刷

　　好吧，其實咖啡對牙齒的破壞程度，比碳酸飲料小多了。

　　14. 咖啡能幫助你思考

　　學(xué)霸都愛喝咖啡，不是裝逼也不是累，而是咖啡能刺激大腦，讓你腦子不至于像坨翔。學(xué)渣我就不說你們什么了。

　　15. 世上最貴的不是貓屎咖啡，但也是屎，大象的

　　不是所有大象的咖啡……不對，不是所有大象的翔都能做成咖啡，得含有咖啡豆的才行。Black Ivory coffee，全世界最貴的咖啡，就是從大象便便里分離出來的。你問我味道?自己喝去。