焦糖布丁的經(jīng)典做法怎么做

時(shí)間：2017-09-04 15:48:20 錦暉1117由分享

焦糖布丁的經(jīng)典做法怎么做

　　布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。我們現(xiàn)在做的這款是焦糖果凍，布丁不僅看上去美味，吃起來(lái)更好，布丁也是果凍的一種。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于焦糖布丁的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　焦糖布丁的成品圖

　　1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水

　　2.小火煮開(kāi)

　　3.繼續(xù)熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色后立即關(guān)火

　　4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根據(jù)自己喜好調(diào)整

　　5.將牛奶用小火煮開(kāi)，然后放置冷卻

　　6.雞蛋打勻

　　7.倒入冷卻的牛奶

　　8.把剩下的白糖倒進(jìn)蛋液中攪勻

　　9.然后過(guò)篩瀝去雜質(zhì)

　　10.靜置二十分鐘左右

　　11.布丁液倒入瓶子中

　　12.放在加滿清水的烤盤上，進(jìn)入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可

　　13.烤好的布丁冷卻后放冰箱里冷藏兩小時(shí)口感更好

　　小貼士

　　焦糖只要變色即可，千萬(wàn)不能熬過(guò)了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會(huì)凝固，但是就沒(méi)有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無(wú)法脫模。

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