柔軟春餅的制作方法介紹
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柔軟春餅的制作方法介紹
記得小時(shí)候家里常吃春餅，炒上幾個(gè)小菜，餅里抹上面醬，夾上小菜、蔥絲、黃瓜條，跟烤鴨的吃法差不多。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的柔軟春餅的做法，希望您喜歡。
柔軟春餅的成品圖
柔軟春餅的食材
柔軟春餅的做法步驟
1. 開水倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入啊
2. 面稍涼不燙手時(shí)，揉成光滑的面團(tuán)，加蓋餳面30分鐘
3. 平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個(gè)數(shù)要成對(duì)
4. 取一個(gè)劑子，表面滴一滴玉米油
5. 把另一個(gè)劑子蓋在上面，轉(zhuǎn)動(dòng)一下，按扁
6. 搟成圓圓的薄餅
7. 平底鍋小火，放入餅，起泡后翻面
8. 看到翻過(guò)的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器里保存
9. 吃的時(shí)候從中間撕開，取一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒面筋絲、蔥絲、黃瓜條等，卷起，美味!
10. 成品
11. 成品，冰箱冷藏一夜再卷都不會(huì)開裂
小貼士
1. 一定要開水燙面，面才能那么柔軟有筋度
2. 水要緩緩的加入，因?yàn)槊娣鄣奈坎煌?，此處僅作為參考，可以根據(jù)自己的情況調(diào)整，但面一定要軟
3. 也可以在開水中加入少量食鹽，提高面粉的筋度
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