菠蘿包的怎么做才好吃呢
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菠蘿包的怎么做才好吃呢
說(shuō)起菠蘿包，很輕易就聯(lián)想起早年間的那部溫情漫畫——《麥兜，菠蘿油王子》，當(dāng)年熱血的我或者沒(méi)能完全明白其中的含義。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的菠蘿包的做法，希望您喜歡。
菠蘿包的成品圖
菠蘿包的食材
菠蘿包的做法步驟
1.包體原料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黃油15克、溫水150克。
酵母與溫水混合后靜置5分鐘，與其他做包體的原料(除黃油外)一同倒入面包機(jī)中。(沒(méi)有面包機(jī)亦如此)20分鐘后再放入自然軟化的黃油。
2.經(jīng)過(guò)和面與發(fā)面，面團(tuán)體積變?yōu)樵鹊膬杀敬笮 ?/p>
3.用搟面杖將面團(tuán)中的氣體排出，然后六等分。進(jìn)行20分鐘的中間發(fā)酵。
4.酥皮原料：低筋面粉110克、黃油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合，20克表皮涂抹)
酥皮用黃油自然軟化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至發(fā)白。
5.再倒入雞蛋液，混合均勻。
6.加入過(guò)篩后的低粉，混合均勻。
7.用手揉搓成不粘手的酥皮面團(tuán)。
8.將酥皮面團(tuán)六成分，取出一份壓扁后，包裹住包體面團(tuán)。
9.用小刀在酥皮表面劃出交叉網(wǎng)紋，最后發(fā)酵30分鐘，涂抹蛋液后進(jìn)行烘焙。
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