素食起司火腿吐司的做法
素食起司火腿吐司的做法
外面素食面包店很少,現(xiàn)在有了面包機(jī)和烤箱我可以自己做素食面包囉,這款吐司吃起來(lái)非常松軟,口感很好。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的素食起司火腿吐司的做法,希望您喜歡。
素食起司火腿吐司的做法
材料
高筋面粉250g鮮奶170cc細(xì)砂糖20g鹽1/4茶匙無(wú)鹽奶油7g橄欖油8g速酵母1/2茶匙
做法
step11
先將冰鮮奶、無(wú)鹽奶油、橄欖油、鹽、糖、高筋面粉倒入面包機(jī),選取攪拌面團(tuán)發(fā)酵。
step22
取出面團(tuán)將面團(tuán)桿成長(zhǎng)橢圓形,鋪上起司條和素火腿。
step33
將面條卷成兩卷。
step44
放入面包機(jī)發(fā)酵2.5小時(shí)后烘烤35分鐘。
step55
取出后切盤排列就是豐盛的早餐囉。
火腿奶酪土司的做法
材料
火腿奶酪土司體材料
A.高筋粉171克,低筋粉45克,細(xì)砂糖22克,鹽2克,干酵母4.5克
B.水63克,全蛋34克,湯種54克
C.黃油11克
火腿奶酪土司內(nèi)餡材料
火腿丁,煙熏乳酪片,黑胡椒粉各
火腿奶酪土司裝飾材料
紅洋蔥絲,沙拉醬,馬蘇里拉芝士各
做法
1、將A組料混合均勻,加入B組料,用力揉成光滑的面團(tuán),然后加入C料,繼續(xù)揉20分鐘左右,揉至擴(kuò)展階段
2、揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大(溫度28度,濕度75%,約40分鐘)
3、發(fā)酵好后,將面團(tuán)排氣,分割成3份,中間發(fā)酵15分鐘(室溫即可)
4、把面團(tuán)收口朝下,用搟面杖由中間往上下?lián){開(kāi)后,翻面。
5、均勻地撒上火腿丁和煙熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起來(lái),收口收緊。把卷好的面由中間切成兩節(jié)。
6、把面團(tuán)切面向下均勻排入土司模,進(jìn)行最后發(fā)酵(溫度38度,濕度85%,約40分鐘)
7、發(fā)酵好后的面團(tuán)取出,先均勻撒上一層紅洋蔥絲,再擠上沙拉醬,最后鋪上一層馬蘇里拉芝士。
8、烤箱預(yù)熱到165度,烤焙35分鐘,即可出爐
小訣竅
1、煙熏乳酪片切絲的時(shí)候,在乳酪片上撒一層高筋粉,然后疊起來(lái)切,乳酪片就不會(huì)粘在一起。
2、湯種的做法:把20克高筋粉與100克水混合均勻,加熱并且不停攪拌,直到表面出現(xiàn)紋路時(shí)離火,放涼即可使用。湯種即糊化的面糊,淀粉糊化后可以增加吸水性,使面包更松軟,并可延緩老化。
3、因?yàn)槔锩婧胸S富的奶酪,它同時(shí)也十分解飽,可以當(dāng)正餐吃的哦~
火腿芝士土司的做法
材料
白土司,火腿,芝士片,雞蛋液,parsley,胡椒粉,salt,牛油
做法
1.土司壓均勻(這個(gè)最好用白土司)
2.加入火腿和芝士片,卷好,用雞蛋液封口;
3.雞蛋液加入parsley,胡椒粉,salt;
4.土司卷放入雞蛋液中;
5.用牛油小火煎。