巧克力奇普馬芬的做法

巧克力奇普馬芬的做法

　　這個是用了糖油拌合法，味道還不錯，喜歡的朋友們可以嘗試一下!關(guān)于馬芬的制作，以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的巧克力奇普馬芬的做法，希望您喜歡。

　　巧克力奇普馬芬的做法

　　材料

　　奶油126公克，糖粉121公克，全蛋201公克，低筋面粉242公克，泡打粉7公克，牛奶61公克，巧克力豆92公克

　　做法

　　1.將奶油切片放于室溫軟化后放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。

　　2.將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。

　　3.將低筋面粉和泡打粉一起過篩后加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀后改中速攪拌至均勻，再依序加入牛奶和2/3的巧克力豆拌勻成面煳。

　　4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，撒上剩余的巧克力豆，放入預(yù)熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約30分鐘后取出即可。

　　巧克力小馬芬的做法

　　材料

　　可可粉20g，低粉120g，玉米油30ml，牛奶20ml，雞蛋1個，泡打粉2.5g，小蘇打2g

　　做法

　　1、將紅糖和雞蛋和玉米油攪拌均勻。

　　2、加入適量牛奶。

　　3、攪拌成均勻的蛋奶液。

　　4、適量小蘇打加入低粉。

　　5、適量泡打粉加入低粉。

　　6、適量可可粉加入低粉。

　　7、攪拌均勻所有粉類。

　　8、將粉類混合物篩入蛋奶液中，切拌均勻。

　　9、將面糊倒入模具中7分滿即可。

　　10、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火，烤制12-15分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、我用紅糖搭配可可粉，感覺味道很濃郁。

　　2、最好用可可粉，小蘇打，因為可可粉里的酸性和小蘇打的堿性中和時，有發(fā)泡作用，使蛋糕蓬松。

　　3、烤箱溫度和時間要依據(jù)自己烤箱情況而定。

　　全麥香蕉馬芬的做法

　　材料

　　材料①：植物油 1/3杯 ，蜂蜜/砂糖 1/4杯，雞蛋 2顆，牛奶 1/4杯，香蕉泥 2大根，香草精 1小勺

　　材料②：全麥面粉 1又3/4杯，蘇打粉 1小勺，鹽 1/8 小勺

　　可選：各類果干、果仁，香蕉片(裝飾)

　　1杯≈245毫升;小勺≈5毫升

　　做法

　　1、烤箱預(yù)熱163℃(325℉);

　　2、香蕉用叉子壓成泥?；蛘叻胚M保鮮袋，用搟面看直接碾壓;

　　3、備倆大碗，分別把材料①、材料②按順序攪拌均勻;

　　4、材料①、②用翻拌的方式混合;

　　5、加入可選的水果干或者堅果，不要劃圈圈或過度攪拌，容易起筋成品不夠松軟;

　　6、面糊倒入紙杯。如果分成5份，烤35分鐘。具體時間按紙杯大小和烤箱功率而定，烤至牙簽插入不會帶出面糊。或者倒入烤盤做成快手面包。烘焙紙上先噴油比較容易脫模。烤55-60分鐘;

　　7、出爐咯!快手面包靜置放涼20分鐘再切片。

　　小訣竅

　　1、保存：室溫保存2-3天;電冰箱冷藏5-7天;冷凍3個月。

　　2、冷凍前面包切片，食用前直接放烤面包就可以了。

　　3、無論當(dāng)早餐或者零食，都方便快捷又營養(yǎng)哦。

　　4、1:1等量蘋果泥代替部分甚至全部植物油，更降低熱量和油脂。

　　5、牛奶選用低脂，全脂或者脫脂都可以。

　　6、牛奶過敏?水，杏仁奶，豆奶自由替換。

　　7、香蕉泥換成南瓜泥，不一樣的風(fēng)味哦。