蜜紅豆枧水粽子的做法怎么做

蜜紅豆枧水粽子的做法怎么做

　　蜜棗梅肉紅豆粽子就像新婚的少婦，幸福的甜到心里，再加上梅肉的那一點點酸味，中和了戀愛期間的過度癡迷，多了一份理智。以下是學習啦小編為您整理的蜜紅豆枧水粽子的做法，希望您喜歡。

　　蜜紅豆枧水粽子的做法

　　材料：糯米280克，蜜紅豆半杯，枧水50克，(枧水25克～煮)，硼砂2克，粽葉40葉，粽繩1串

　　洗凈的粽葉20葉，粽繩1串

　　做法

　　做法：

　　1. 將糯米洗凈后加水浸過夜

　　2. 將浸過夜的糯米瀝干后，加入枧水50克和硼砂2克攪拌均勻，后停放2小時

　　3.把蜜紅豆做成小球狀

　　4. 取2片粽葉相疊后折成杓狀，填入1匙枧水米在加入一顆蜜紅豆，然后又加多一湯匙枧水米，再將粽葉折合成內(nèi)空狀的粽型后，以粽繩綁好備用

　　5. 鍋中加水煮開，然后加入枧水25克攪拌均勻，放入紅豆枧水粽(水必須該過粽子)加蓋煮3小時(中間如果水變少了可以自行添加熱水)，好后再將枧水粽撈起掛上濾干水分。

　　小訣竅

　　綁粽子前，先將粽繩分成10條1串后再重新紥好備用，因若是1串20個則重量較重不易提拿

　　1斤糯米大約可包20個枧水粽

　　硼砂屬于化學物品，多吃有礙健康，所以不一定要加，可是如果不加打開的粽子糯米會黏在粽子葉上不能成型

　　包枧水粽時，不可放入太多枧水米或內(nèi)餡，也不能綁得太緊，以免滾煮時因沒有漲大的空間而使米粒變太硬

　　若改用壓力鍋的話，時間上可以減少1/3左右

　　記得粽子必須先撈起來在熄火，這樣粽子才不會進水變得糊糊的

　　食用時，可搭配砂糖，黑糖醬或肉松會更美味哦

　　不加內(nèi)陷就成原味枧水粽子了

　　蜜棗梅肉紅豆粽子的做法

　　材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉

　　做法

　　1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動水下沖刷干凈。

　　2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

　　3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結實即可。

　　4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

　　紅豆粽子的做法

　　材料

　　主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克

　　做法

　　1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。