濃情巧克力蛋糕的做法
濃情巧克力蛋糕的做法
淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的濃情巧克力蛋糕的做法，希望您喜歡。
濃情巧克力蛋糕的做法1
材料
低筋面粉50g雞蛋3個細(xì)砂糖45g無糖可可粉10g植物油20g蛋白糖霜少許糖果小珍珠少許鮮奶油50g苦甜巧克力50g無鹽奶油10g
做法
1
面粉過篩，油加可可粉隔水加熱(可可粉和油融合即可)。
2
雞蛋加糖用電動打蛋器打發(fā)，分次加入面粉輕輕拌勻。烤箱預(yù)熱170度。
3
挖一些面糊和融合的可可粉和油拌勻，再倒回面糊快速輕輕拌勻。
4
倒入6吋烤模，放入預(yù)熱好的烤箱170度烤25分鐘(視烤箱做調(diào)整)。
5
烤好拿出來倒扣，涼了脫模淋上巧克力醬(巧克力醬作法：鮮奶油巧克力醬材料全部放在一起隔水加熱融化)。
6
等巧克力醬干了，可以在上面用蛋白糖霜裝飾，直接吃也很好吃喔!
濃情巧克力蛋糕的做法2
材料
杏仁膏200公克，細(xì)砂糖240公克，全蛋300公克，牛奶200公克，低筋面粉300公克，可可粉50公克，泡打粉2公克，巧克力100公克，發(fā)酵奶油260公克，內(nèi)餡：適量，黑櫻桃醬適量，裝飾：適量，手指餅干適量，鮮奶油適量，軟質(zhì)巧克力適量，杏仁果適量
做法
1.將杏仁膏用攪拌器打軟后，接著加入細(xì)砂糖打發(fā)，再分二次加入全蛋后拌打至泛白狀。
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩后的低筯面粉、可可粉、泡打粉拌勻后，再加入溶化的巧克力及發(fā)酵奶油拌勻。
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發(fā)的鮮奶油，放上第二層蛋糕后，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發(fā)之鮮奶油抹面后，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出后再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側(cè)邊用灑上糖粉的手指餅干黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質(zhì)巧克力，擠出巧克力花并放上烤過的杏仁果裝飾即可。
濃情巧克力蛋糕的做法3
材料
蛋黃6顆蛋白8顆砂糖A20g砂糖B80g低粉140g可可粉40g無鹽奶油100g牛奶100g81%always醇黑巧克力100g
做法
1
蛋黃加入砂糖A攪拌均勻。
2
蛋黃盆續(xù)加入牛奶及無鹽奶油仔細(xì)攪拌均勻。
3
再加入過篩的低粉、可可粉攪拌均勻。
4
最后加入事先融化的81%濃情巧克力用刮板攪拌，因?yàn)楹莛に砸晕⒒c(diǎn)力氣仔細(xì)攪拌均勻。
5
續(xù)上步驟。
6
打發(fā)蛋白霜：將蛋白加入砂糖B打發(fā)至接近硬性發(fā)泡后，加入蛋黃盆內(nèi)攪拌均勻后倒入心型烤模內(nèi)輕敲幾下，放入烤箱內(nèi)以180度烤約30分鐘出爐倒扣待涼脫模取出即可。
7
在蛋糕上均勻撒上糖粉，再攪些金色的糖珠作裝飾，最后放上幾顆紅紅的草莓裝飾就完成啦～
8
這款濃情巧克力蛋糕口感類似的巖漿巧克力蛋糕一樣內(nèi)餡是帶點(diǎn)滑順又松軟，可以吃到濃濃的苦甜巧克力香，不會過甜，配上草莓更能感受甜酸的滋味，心型造型的蛋糕也為耶誕節(jié)獻(xiàn)上最暖暖的心意～～