黃酒可以代替料酒嗎

　　黃酒是很常見的一種度數(shù)比較低的酒類飲品，而料酒是用黃酒做原料的一種烹飪產(chǎn)品，那么黃酒可以當(dāng)料酒用嗎 ?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理黃酒可不可以代替料酒的資料，希望大家喜歡!

　　黃酒可不可以代替料酒

　　料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，適合在做菜的時候使用，黃酒中含有一定的酒精，用來代替料酒也可以起到去腥之效，但黃酒中調(diào)味料沒有多少，調(diào)味使用時味道不怎么好，不建議代替使用。

　　黃酒和料酒的區(qū)別

　　原料不同

　　黃酒：黃酒是以糯米、小米、高粱等為主要原料經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成。

　　料酒：料酒是以30~50%的黃酒為原料，再添加一些其他的香料和調(diào)味料制作而成。

　　用途不同

　　黃酒：黃酒是一種飲料酒，也是一種保健酒，主要是用來飲用，很少用作調(diào)味。

　　料酒：料酒主要是當(dāng)做調(diào)味品，常用作給魚、蝦、肉、蟹等葷菜的烹調(diào)。

　　功效不同

　　黃酒：黃酒飲用可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏，活血祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒; 同時黃酒還可作為藥引子食用。

　　料酒：料酒主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)。

　　黃酒的品味

　　1、要鑒賞品嘗黃酒，首先應(yīng)觀其色澤：須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。

　　2、其次將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學(xué)香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的高檔黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。

　　3、如此二步前奏，則品嘗的欲望陡升。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3～5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈?zāi)酥磷淼?，便再也不肯放棄這杯中之物。

　　早在三國即有曹操、劉備“煮酒論英雄”的佳話，可見黃酒熱喝不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。中國人喝黃酒已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，如何喝也有講究。從保健角度來看，溫飲是最好的飲用方法。