喝黃酒吃什么下酒菜

時間：2017-08-14 11:52:09 素珍1113由分享

　　黃酒很多時候單喝沒那么好，喝黃酒的時候下酒菜也很重要，下面由學習啦小編為大家整理喝黃酒吃什么下酒菜的資料，希望大家喜歡!

　　喝黃酒吃什么下酒菜

　　干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤

　　半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹

　　半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類

　　甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

　　黃酒可以和蔬菜一起配著吃，或者是和肉，大閘蟹一起吃，也可以吃雞鴨類等食物和黃酒一起配著吃也是很好的，這些和黃酒一起搭配著吃是很有營養(yǎng)很健康的一種飲法。

　　黃酒的喝法

　　1.溫飲黃酒

　　溫飲黃酒是黃酒最為傳統(tǒng)的一種飲用方法，溫熱的喝黃酒有著許多的好處，有一個最為顯著的特點就是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精會揮發(fā)掉，且淡而無味。

　　有專業(yè)研究顯示，黃酒的最佳品嘗溫度是在38℃左右，因為在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

　　2.冰鎮(zhèn)黃酒

　　之前小編講完了黃酒的溫飲，接下來就給大家介紹一種完全相反的飲用方式，那就是冰鎮(zhèn)黃酒，這是在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁，有消暑、促進食欲的功效。

　　3.佐餐黃酒

　　黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風味。以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤;半干型的加飯酒，宜配肉類、以及黃酒配大閘蟹;半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類;甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

　　黃酒怎么喝才正確?我們可以用以上的三種方法來飲用黃酒，喝黃酒可以溫飲，這種飲用方法是最傳統(tǒng)的，還可以用最盛行一種飲法冰鎮(zhèn)。