黃酒煲雞有什么功效

黃酒煲雞有什么功效

　　黃酒的作用很多，很多人都用黃酒來燉雞，那么黃酒燉雞有什么功效呢，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理黃酒燉雞的功效的資料，希望大家喜歡!

　　黃酒燉雞的功效

　　功 效

　　黃酒： 它具有通曲脈.厚腸胃,潤皮膚.養(yǎng)脾氣.扶肝.除風(fēng)下氣等治療作 用，極具藥用價值.是很好的藥引子。

　　雞肉： 雞肉對營養(yǎng)不良.畏寒怕冷.乏力疲勞.月經(jīng)不調(diào).盆血.虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認為.雞肉有溫中益氣.補虛填精.健脾胃.活血脈.強筋骨的功效。

　　生姜： 味辛性溫.發(fā)散風(fēng)寒.化痰止咳.又能溫中止嘔.解毒。

　　黃酒燉雞的做法

　　材料：客家月子酒(千萬不要用做菜的黃酒料酒，沒有就上淘寶找，為了老婆孩子選家好的就行了)雞肉生姜(最好是老姜哦!)

　　制作方法：

　　1、將雞切塊待用。將生姜(份量因人而異)剁碎待用，將油倒入鍋內(nèi)，爆炒姜碎，然后加入切好的雞塊，直至雞肉表面略帶金黃色(大至八成熟)為止。加水用小火燉至雞肉熟爛，再倒入客家月子酒，重新燒開即可上桌。制作過程中，如不喜歡太甜的朋友，可以在煸炒的過程中，加入少許的水來調(diào)味。(建議：如坐月子的人在制作過程中最好不要加入任何的鹽或味精調(diào)味，坐月子的人飲食不宜過咸。)

　　黃酒燉雞的烹飪技巧

　　1.紅棗桂圓枸杞可有可無，如果酒較甜，可以適當(dāng)增加水的份量，加水不宜放冷水，因為冷水會使正在加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味;

　　2.做黃酒雞的關(guān)鍵是炒好的雞塊放水后不能熬煮過久，要利用湯和鍋的溫度將雞悶熟。所以一定要選擇保溫性能好的鍋，砂鍋或搪瓷鍋都可以;

　　3.雞肉吃完后，可再次點火，雞蛋打散煎熟切開，加入剩下的酒湯一樣美味。

　　上面就是客家黃酒煮雞的做法了?？图尹S酒煮雞味道與一般的做法不同，并且極具客家特色，如果家中有客人前來拜訪，可以做這道菜。

　　喝黃酒的禁忌

　　一、不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

　　二、不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興酒富于營養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。

　　三、不宜混飲：各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產(chǎn)生副作用，引起胃不適和頭痛等。

　　四、不宜過量：黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉后，后勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤，喝黃酒千萬別超過八兩，這樣比較好。而且適量常飲，對身體有益。

　　五、不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。