蔓越莓曲奇餅干的制作方法

蔓越莓曲奇餅干的制作方法

　　蔓越莓曲奇餅干是曲奇中的經(jīng)典，這是應(yīng)為蔓越莓干和曲奇的口感和風(fēng)味簡(jiǎn)直是太搭了，不是一味的附和而是蔓越莓用酸甜的口感中和了曲奇的奶香和甜膩。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蔓越莓曲奇餅干的制作方法，希望能幫到你。

　　蔓越莓曲奇餅干的制作方法1

　　食材

　　主料低筋面粉115克 輔料全蛋液15毫升黃油75克糖粉60克蔓越莓干35克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料

　　2.用電子秤稱量好所需材料的重量

　　3.蔓越莓切小粒

　　4.黃油隔水融化

　　5.加入糖粉攪拌均勻

　　6.加入全蛋液攪拌均勻

　　7.倒入蔓越莓碎

　　8.倒入低粉

　　9.用橡皮刮刀攪拌均勻

　　10.成面團(tuán)

　　11.用保鮮膜包起，搟面杖搟成長(zhǎng)方形，厚約0.4cm,放入冰箱冷凍半小時(shí)至硬

　　12.用圓型模具印出圓形，或自己喜歡的其它形狀。

　　13.擺入放有油紙的烤盤(pán)

　　14.烤箱提前預(yù)熱10分鐘，再把烤盤(pán)放入中層

　　15.烤箱上下火165度烤20分鐘左右，待餅干表面金黃即可

　　小貼士

　　零失敗的餅干，我是按照君之的方子做的，老公說(shuō)有點(diǎn)黃油多了，下次可以稍減點(diǎn)黃油量，調(diào)整下配方。

　　蔓越莓曲奇餅干的制作方法2

　　食材

　　主料低筋面粉115克黃油75克輔料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓干30克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.黃油室溫軟化，切成小粒

　　3.加入糖粉攪拌均勻，加入15ml(一大勺)打勻的全蛋液攪拌至黃油完全吸收

　　4.加入蔓越莓干

　　5.篩入低粉，揉成面團(tuán)

　　6.用手在臺(tái)面上整形成寬4cm左右高6cm左右的長(zhǎng)方體，放入冰箱冷凍1個(gè)小

　　7.冷凍變硬的面塊取出，切成厚度為0.3cm左右的面餅

　　8.放入烤盤(pán)內(nèi)160度約20分鐘，表面金黃即可

　　小貼士

　　1、蔓越莓干大顆粒的可以切小，但不要切的太碎

　　2、整形好的面塊一定要冷凍，不是冷藏

　　3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖類來(lái)代替