冰鎮(zhèn)的咖啡的口感

　　夏天只要是想到冰鎮(zhèn)的東西都想來一口，那么你喝過冰鎮(zhèn)的咖啡么？冰鎮(zhèn)的咖啡的口感怎么樣呢。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于冰鎮(zhèn)的咖啡的口感怎么樣的資料，希望大家喜歡。

　　首先，純品咖啡要趁熱喝，冰鎮(zhèn)以后都是一個味。很難分辨出好壞。其次，如果想喝冰咖啡，建議和花式咖啡！再次，花式冰咖啡的話就可以根據(jù)你自己的口味來添加輔料了。

　　也正是因為這點，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有一些不良咖啡店或酒店的咖啡師把熱咖啡加入冰塊降溫后，冒充正宗的冰滴咖啡欺騙消費者賺取高額利潤。

　　其實它們之間的差異很容易區(qū)別，方法有二

　　一是真正的冰滴咖啡經(jīng)過至少幾十個小時的充分滴濾與發(fā)酵，開瓶后立即會有一種說不出的奇異香氣，這是熱咖啡絕對沒有的那種香味，而且這種香氣用其它任何方法都無法復(fù)制，令人難忘。所以當你懷疑是否是真正的冰滴咖啡時，可以要求咖啡師把未加糖加奶的原滋原味的冰滴咖啡先端上來聞一聞。

　　二是口感與感受，冰滴咖啡沒有任何的澀味，咖啡因含量極少，喝起來口感非常干凈爽口，就是連喝幾杯不會有任何心悸或失眠等負作用。而熱咖啡加冰后只是降低了溫度，但咖啡因、丹寧酸并沒有因此減少，口感與喝后的感覺上會有較大的明顯差異。

　　冷泡咖啡的研磨度要求并不高，手沖、美式用的粉粗細都可以使用。花香強些的咖啡豆，如耶加雪啡、西達摩口味就會輕一些，加冰后會有喝果汁或者茶的感覺。因為這些豆一般烘培度較輕，而且加冰又會令濃度進一步稀釋，所以不妨把咖啡粉磨細一些，或者把萃取時間延長，可令萃取更充分。

　　水質(zhì)

　　水非常重要。對于沖一杯咖啡來說，水質(zhì)的軟硬程度對于咖啡萃取的口感來說有一定影響。我們在家使用礦泉水或者過濾水就可以了。切記一定要用冷水哦。

　　材料：

　　冷水、咖啡粉。另外需要過濾咖啡的布網(wǎng)或咖啡濾紙。

　　冷泡步驟：

　　先選擇好喜歡的咖啡豆，（這里推薦大家使用烘焙度不深的咖啡）以1：15的水粉比例，用純凈水混合攪拌，放在冰箱中4~6小時后過濾渣即可飲用。（隔離渣后再放入冰箱3小時左右效果更佳）