啤酒的營養(yǎng)價值有哪些

　　啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料很多人把它當(dāng)作日常軟飲料，更有些男士每餐必飲啤酒，那么它有什么營養(yǎng)價值呢?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下啤酒的營養(yǎng)價值吧。

　啤酒的營養(yǎng)價值

　　啤酒含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)

　　啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對人類的毒害。啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。

　　啤酒含有17種氨基酸

　　在啤酒所含的17種氨基酸中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。

　　啤酒的發(fā)熱量高

　　確定食品的優(yōu)劣除色香味以外，在營養(yǎng)學(xué)上是用發(fā)熱量來衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營養(yǎng)物質(zhì)和氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等越多，發(fā)熱量也就越高。啤酒中富含酒精、糖類和多種浸出物，因此有著較高的發(fā)熱量。據(jù)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按成人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。

　　啤酒還有活血化瘀的功效，可促進(jìn)血液循環(huán)，特別是促進(jìn)微循環(huán)和物質(zhì)交換。

　　啤酒還能促進(jìn)胰島素的分泌，有益于人體調(diào)節(jié)糖的代謝。

　　據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，適量飲用啤酒對人起鎮(zhèn)靜作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力

　　啤酒的種類

　　(1)按色澤分為：淺色啤酒和濃色啤酒。啤酒一般指黑色啤酒。

　　(2)按原麥汁分為：高濃度啤酒(濃度在16度以上)、中濃度型 啤酒(8~16度)、低濃度型啤酒(小于8度)。

　　(3)按酵母性質(zhì)分為：上面發(fā)酵和下面發(fā)酵啤酒。

　　(4)按生產(chǎn)方法分為：鮮啤酒和熟啤酒。

　　(5)按包裝容器分為：瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。

　　怎樣喝啤酒

　　啤酒的泡沫有營養(yǎng)成分，喝沒有泡沫的啤酒不叫喝啤酒，喝啤酒時，應(yīng)將啤酒杯洗干凈，有油膩，講究的話，還得將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里降降溫，斟酒時，啤酒瓶與酒杯要呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。稍候片刻，待泡沫消退之后，再次向杯子正中斟酒，直到泡沫呈冠狀，高出杯口。

　　一看，要看酒體色澤。普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色;再看透明度，酒液應(yīng)清亮透明，無懸浮物或沉淀物;后看泡沫，注入無油膩玻璃杯中時，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在八到十五度，五分鐘內(nèi)泡沫不會消失，同時，泡沫還應(yīng)細(xì)膩潔白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡。

　　二聞，即聞香氣。在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味。黑啤酒還應(yīng)有焦麥芽的香氣。

　　三品嘗，品嘗啤酒味道。好啤酒入口純正，沒有酵母味或其它怪味雜葉，口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和，無明顯澀味。