黃酒燉阿膠是怎么做的

黃酒燉阿膠是怎么做的

　　吃過黃酒燉阿膠的人都知道，黃酒燉阿膠對身體很好，但很多人不知道該怎么做，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的黃酒燉阿膠的做法，希望大家喜歡!

　　黃酒燉阿膠的做法

　　1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒;

　　2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時，阿膠基本融化;

　　3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里;

　　4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存;

　　黃酒應(yīng)該搭配什么食物

　　(一)黃酒+姜絲、話梅、枸杞、桂圓

　　黃酒本身即被視為一種良好的藥酒，常被作為藥引子而飲用，將黃酒加入枸杞、桂圓這些具有美容養(yǎng)顏功效的中藥浸泡煮制，可滋補氣血。外敷不如內(nèi)服，女性長期飲用，可使面色紅潤，毛發(fā)豐澤，更加容光煥發(fā)，這是單純使用美容護膚品所無法取得的佳績。

　　(二)黃酒+棗

　　黃酒存放久了會產(chǎn)生酸味，如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗，就能使黃酒保持較長時間不變酸。紅棗吸收了黃酒的精華，形狀飽滿、口感豐厚;黃酒則因沾染了紅棗的甘香與糖分，酒味更醇厚。紅棗去核食肉，黃酒燙后溫服下，若是再來一兩道清嫩的海鮮菜，黃、紅、白三色交相輝映，入口入眼入心。

　　(三)黃酒+青梅

　　青梅有生津止渴、潤肺養(yǎng)胃、清肝活腎的功效，還含有18種氨基酸和多種維生素，青梅消融了酒的烈性，而黃酒也緩和了梅的酸澀，兩者半斤對八兩，都是主角。

　　(四)黃酒+時令水果

　　水果可選檸檬片、櫻桃、黃瓜等，視覺上清爽清新。這是流行在日本餐館里的一種黃酒喝法：在玻璃杯內(nèi)先放入一些冰塊，注入少量黃酒，加冷水稀釋，再放入一片鮮檸檬或櫻桃，感覺類似于雞尾酒，食趣盎然。

　　(五)黃酒+飲料

　　飲料可選雪碧、可樂、果汁等，冰鎮(zhèn)之后大口飲入，如同飲入一股清泉，醇美可口，暑意頓消。

　　(六)黃酒+啤酒

　　據(jù)說在浙江衢州城曾經(jīng)有一種流行的黃酒喝法"一比二"、"一比三"，就是以一瓶黃酒與兩瓶、三瓶啤酒相兌，放在火上煮熱了之后再喝。經(jīng)過與啤酒的握手言和，黃酒的醇厚滋味打了一個大大的折扣，這種喝法不適宜淺酌慢飲，更適合用來拼酒，不醉不歸。

　　阿膠的食用方法

　　阿膠服用時切記不可煎煮，可用開水、中藥湯劑或料酒熔化后送服。阿膠的食用方法如下：

　　阿膠蒸雞

　　材料：阿膠20克，雞肉塊150克，桂圓15克，去核紅棗5枚，料酒、姜、鹽、香油各適量。做法：前4味材料加鹽、姜、料酒蒸熟后滴少許香油。功效：適用于血虛眩暈、心慌、崩漏、月經(jīng)過多、妊娠出血等。

　　阿膠糖液

　　材料：阿膠碎塊6~10克、白砂糖或蜂蜜適量;做法：將準(zhǔn)備好的阿膠砸碎后放入碗中，然后再放入適量的開水，開水不宜過多，最多半碗。阿膠是一種非常難以融化的東西，因此在加入開水之后還應(yīng)該用筷子或者是勺子進行不斷的攪拌，這樣才能讓阿膠盡快的融化。等到阿膠充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，攪拌均勻后飲用即可。功效：阿膠糖液具有很好的補血功效，尤其是對缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等女性常見的癥狀更具有很好的調(diào)理以及治療的功效。

　　阿膠羹

　　材料：阿膠250克，黃酒250毫升、冰糖250克、黑芝麻核桃適量做法：將適量的阿膠砸碎后再放入黃酒中浸泡1-2天的時間，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時。最后再按照個人的口味放入適量的黑芝麻或者是核桃，攪拌均勻后再蒸0.5--1小時，等到成凍后置于冰箱內(nèi)保存。女性每天可以去適量的阿膠凍食用，早晚各服用1匙，在服用的時候應(yīng)該將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，然后連吃帶喝，不僅口味又香又甜，同時開還具有很好的滋補作用。功效：阿膠羹具有很好的補血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便的功效，因此有貧血、腎虛、掉發(fā)等情況的女性在平時生活中應(yīng)該適量多吃。

　　潤肺阿膠湯

　　做法：將阿膠一塊砸碎，加冰糖，銀耳，梨各適量用水煎煮，持續(xù)燉服。功效：清燥潤肺，止咳，適用于秋冬季咳嗽纏綿不愈者。