海鮮搭配白葡萄酒怎么搭配

　　想象一下海鮮搭配白葡萄酒的場景，想著就心動，心動不如行動，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的海鮮搭配白葡萄酒怎么搭配，希望大家喜歡!

　　海鮮搭配白葡萄酒怎么搭配

　　吃海鮮，講究原汁原味，所以我們喜歡七分熟，五分熟，甚至是生吃。而白葡萄酒強大的殺菌作用，能夠保證我們腸胃的安全。

　　所謂紅酒配紅肉，白酒配白肉，調(diào)味較清淡的白肉(如豬肉、雞肉、海鮮)適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。

　　也許，一些白葡萄酒的口味會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)楹ｕr或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

　　葡萄酒與美食搭配法則

　　1.風(fēng)格搭配

　　挑選的葡萄酒風(fēng)格與酒體應(yīng)該與食物相符。例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋奶酪應(yīng)該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應(yīng)選擇口感細致的葡萄酒，如霞多麗。

　　2.不要過度考慮肉的顏色

　　人們經(jīng)常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。

　　3.同產(chǎn)區(qū)葡萄酒最好配同產(chǎn)區(qū)美食

　　來自某一特定產(chǎn)區(qū)的美食幾乎都能與當?shù)氐钠咸丫仆昝来钆?。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配，而托斯卡納的意大利面和肉制品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。

　　4.避免橡木桶陳釀葡萄酒

　　采用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此最好不要選。一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。

　　5.加鹽

　　鹽不僅能提升食物的風(fēng)味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。

　　6.不要害怕酸味

　　帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香，同樣葡萄酒也有助于表現(xiàn)菜的風(fēng)味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

　　7.考慮最突出的風(fēng)味

　　如果美食口味豐富，那么就考慮其最突出的特點，這樣更能抓住重點配酒。

　　8. 實踐

　　很多初飲葡萄酒的人常以為，對某種特定葡萄酒或菜品來說，只有一種最佳搭配。事實上，搭配選擇多種多樣，要多加嘗試，找到自己最喜歡的搭配方式。

　　9.百搭葡萄酒——起泡酒

　　毫無疑問，起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。

　　10. 忠于自我

　　提到葡萄酒配餐，正確的答案取決于自身。每個人的味覺都很獨特，偏愛某些口味。因此你對葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同，那么只需找到自己喜歡的味道。

　　白葡萄酒陳年需要注意哪些因素

　　對于白葡萄酒的長期儲存，這幾點一定要注意：保持儲存環(huán)境的涼爽恒溫;讓葡萄酒遠離光照，無論是自然光還是人造光;不頻繁挪動葡萄酒的位置;如果葡萄酒使用橡木塞封裝，需要讓葡萄酒平躺放置，螺旋蓋封裝的葡萄酒則無需注意這一問題。

　　大體來說，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都能在12℃的溫度、70%的濕度、沒有光照或光照很少的環(huán)境中陳年和發(fā)展。但由于白葡萄酒的最佳儲存溫度要比紅葡萄酒稍低一些，因此，將白葡萄酒放在酒窖相對涼爽一些的角落會更好。