寶寶吃什么健腦
寶寶處于發(fā)育期，尤其是腦部發(fā)育，這個(gè)時(shí)候媽媽需要注意幫寶寶補(bǔ)充合適他們腦部發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)，那你知道寶寶吃什么健腦嗎?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!
寶寶健腦的食物
寶寶補(bǔ)腦吃什么好?其實(shí)人的大腦和其他身體部位一樣,主要需要蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)素,因此合理的營(yíng)養(yǎng)是提高寶寶大腦發(fā)育的根本途徑。除此之外,可以為寶寶補(bǔ)充一些健腦食物,但不同體質(zhì)的寶寶補(bǔ)充也有不同的側(cè)重。
1、最好的主食:全麥?zhǔn)称?/p>
全麥?zhǔn)称泛需F、維生素、鎂、鋅和粗纖維素等多種寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)成分。在西方的國(guó)家里,全麥面粉被稱作最棒的主食原料,很多家庭把烤全麥面包作為寶寶的主食,如果在上面抹一些寶寶專用的奶酪,營(yíng)養(yǎng)就更豐富了。雖然各國(guó)的飲食習(xí)慣不同,但營(yíng)養(yǎng)是無國(guó)界的。我們可以把粗糧和面粉混合制作主食(比如發(fā)糕),同樣能給寶寶帶來豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2、最好的水果:獼猴桃
獼猴桃被稱為營(yíng)養(yǎng)的金礦,它含有豐富的維生素c,據(jù)分析,每百克獼猴桃果肉的維生素c含量是100~420毫克,堪稱水果中的“vc之王”,此外,它還含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),而且它含有的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì),能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用。但要注意,獼猴桃中間帶籽的部分盡量不要給寶寶多吃,因?yàn)檫@部分不容易被消化。
3、最好的蔬菜:菠菜
菠菜為寶寶提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素a和葉酸,另外還有一些維生素c和鐵。因?yàn)樗鼪]有雜味,寶寶通常都很喜歡吃。而且菠菜的用處很多,你可以把它作為盤邊的裝飾,也可以在它上面放一些番茄醬,還可以用它代替生菜放在寶寶的三明治里。但是要記住,不能把它和豆腐一起吃,否則會(huì)影響鈣的吸收。
4、最好的早餐:谷物
即使從超市買來的寶寶谷物早餐,也同樣非常健康。它里面含有多種維生素和礦物質(zhì)。但是,在購(gòu)買時(shí)要選擇寶寶專用的,含鹽低的。自己家制作的小米粥、玉米粥也很有營(yíng)養(yǎng)。需要注意的是,需要把谷物早餐配合牛奶一起吃時(shí),牛奶的選擇很重要,2歲以內(nèi)的寶寶最好不要用脫脂牛奶,1歲以內(nèi)的寶寶最好用母乳或配方奶。
5、最好的快餐:披薩
和其他的快餐食品相比,披薩里混合了蛋白質(zhì)(干酪)、糖分和蔬菜(西紅柿丁)等多種營(yíng)養(yǎng),更適合寶寶食用,而且做起來很簡(jiǎn)單,只要在烤箱里烤幾分鐘就可以了。
6、 最好的堅(jiān)果:杏仁
杏仁有很多讓人意想不到的營(yíng)養(yǎng)效果:它不僅可以預(yù)防心臟疾病,而且含有維生素e和其他的微量元素,比如鐵、鈣和鎂等對(duì)寶寶的健康都非常有益。另外,未加工過的生杏仁是一種低脂食物,寶寶吃了,可以預(yù)防高血壓。但是要記住,3歲以下的寶寶最好不要給他整個(gè)的杏仁,否則容易卡住寶寶的氣管。杏仁還有很多吃法,比如把它和蔬菜、奶酪一起做個(gè)披薩,或者直接給寶寶準(zhǔn)備一些杏仁干碎塊。
寶寶健腦的飲食原則
1、碳水化合物:碳水化合物、蛋白質(zhì)與脂肪三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的適宜。
2、蛋白質(zhì):維持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì),是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生的。
3、脂肪:大腦中的蛋白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂,必需脂肪酸參合成。
4、礦物質(zhì):鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機(jī)鹽,對(duì)腦的學(xué)習(xí)記憶,中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,對(duì)腦部供氧等均有重要作用。
5、維生素:腦力勞動(dòng)者需要豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸和維生素C等。
寶寶健腦的食譜
1、西蘭花炒核桃仁
材料:西蘭花200g,核桃仁100g,油、鹽各適量。做法:核桃仁裝入碗中,用開水燙一下,去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油,放入核桃仁翻炒,加半勺鹽。放入西蘭花,大火翻炒兩分鐘后,即可出鍋。
2、脆皮杏仁地瓜
材料:紅薯1個(gè),黃油30g,白糖30g,面粉60g,牛奶100ml,雞蛋2個(gè),杏仁50g。
做法:紅薯去皮洗凈,切成約1cm的厚片,放鍋鍋里蒸熟,夾出放碗里備用。面粉放入一個(gè)大的碗里,加入一半白糖,放入黃油。杏仁用到剁碎,加入2中,攪拌均勻。蒸熟的紅薯用勺壓成泥,加入剩下的白糖、牛奶與雞蛋,攪拌成紅薯牛奶糊。將紅薯牛奶泥倒入小碗中,面上撒入杏仁碎混合物,烤箱175度預(yù)熱,然后烤25分鐘左右表面呈金黃色即可。
3、芙蓉鯽魚
材料:鯽魚500g,蛋清2個(gè),香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿卜末各適量。
做法:鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,切下鯽魚的頭和尾。魚身裝入盤中,加紹酒和切絲的蔥姜,上籠蒸10分鐘取出。蒸出的原湯留用,用筷子剔下魚肉,并攪成糊狀。將蛋清打散后,放入少量的雞湯,加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。上籠蒸熟,撒上火腿末、蔥花,淋入香油即可。
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