豆沙月餅的做法
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豆沙月餅的做法
中秋就要來臨了，有沒有想過為自己、為家人獻上自己做的月餅呢?下面就不妨跟著學習啦小編一起來看看豆沙月餅的做法，希望對你有所幫助!
豆沙月餅的做法食材
豆沙月餅的做法步驟
1.堿面和水按1:3的比例配好
2.倒入轉化糖漿里面，攪拌均勻
3.倒入食用油，繼續(xù)攪拌均勻
4.把面粉和奶粉倒進去混合均勻
5.用手揉成團，醒一個小時
6.醒好的面團和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克
7.取一份餡，按平，把豆沙餡放進去，用虎口把皮慢慢地擠上來，全部包裹好
8.用手輕輕揉圓
9.模具里面撒上面粉
10.把月餅胚子放進去
11.壓出來即可
12.全部做好
13.放烤箱200度烤5分鐘定型
14.一個蛋黃加一勺蛋白調勻
15.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水
16.繼續(xù)烤15分鐘即可
豆沙月餅的做法小貼士
1、皮和餡的分量可以隨自己的喜歡調節(jié)。
2、蛋黃水一定要烤定型才刷哦!
3、剛出爐的月餅干巴巴的，一天之后回油了就很漂亮了哦!
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