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北方人過年有什么習(xí)俗

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北方人過年有什么習(xí)俗

  南北方的過年習(xí)俗有很大的不同,除了南方吃火鍋,北方吃餃子外,還有哪些我們不知道的,北方過年習(xí)俗。學(xué)習(xí)啦小編為您介紹北方的過年習(xí)俗!

  北方的過年習(xí)俗

  送灶神

  臘月二十三,北方過小年,人們?cè)谠钔跸笄暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草,其中,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。為了讓灶王爺“上天言好事、回宮降吉祥”,人們就用各種辦法對(duì)付他。有的用膠牙糖敬它,好把灶王爺?shù)难例X粘住,讓它不能亂說話;有的用酒槽涂抹灶門,這叫“醉司令”,醉得灶神不能亂說話。灶神受到人們的特殊招待,“吃了人家的嘴軟”,當(dāng)然就不好講壞話了。

  掃房子

  臘月二十四,是家家戶戶的掃除日。把家里里里外外收拾的干干凈凈的,即是迎接新春佳節(jié),又有掃除晦氣之意。

  磨豆腐

  臘月二十五,傳說玉帝會(huì)下界查訪,吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節(jié)加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。

  殺年豬

  臘月二十六,殺了年豬,除了腌制咸臘肉,剩下的都掛在倉房里。快過年時(shí)拿回屋子里,“緩”一宿。烀肉時(shí)用一口大鍋,底下燒柴火,慢火烀上半天,這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及,不時(shí)地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是,這一天往往一點(diǎn)主食都不吃,光吃肉、啃骨頭就飽了。當(dāng)然,還要留出一些生肉用來炒菜,還要一些瘦肉剁成餡,留著包餃子、炸丸子。

  趕年集

  臘月二十七,宰年雞,過年好招待親戚。趕大集,置辦春節(jié)所需物品,尤其是北方的農(nóng)村,臨近年關(guān)了,如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽,即使家中置辦下了大魚大肉,山珍海味,過年都是沒有年味的。

  把面發(fā)

  臘月二十八,打糕蒸饃貼花,古人以桃木為辟邪之木,后被紅紙代替。北方人吃面食,主要是饅頭,所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。但過年期間則不然,要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來,所以這一次的發(fā)面特別關(guān)鍵。發(fā)面的過程大致是這樣的:先將“面引子”用水泡開,摻上面粉,然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。因?yàn)榱看?,所以一般要發(fā)一整夜。發(fā)到一定的程度之后,要加入適量的純堿,再摻入一些面粉,揉到軟硬合適,然后繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。這發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒,各家主婦們都特別重視,因?yàn)檫^年親戚來了是要吃的,誰蒸的饅頭酸了、不起了,難免落人笑柄。

  下面小編就繼續(xù)為你介紹北方的過年習(xí)俗,希望對(duì)你有所幫助!

  蒸饅頭

  臘月二十九。過年,主食就是白面饃饃,也是所有人期盼吃到的美食。如果說發(fā)面是個(gè)技術(shù)活兒的話,那么蒸饅頭則是個(gè)體力活兒。饅頭要反復(fù)地揉,才會(huì)有勁、好吃。所以蒸饅頭的時(shí)候,各家的男人們往往也會(huì)上場(chǎng)助陣。做好的饅頭劑子要大小均勻,然后才上屜蒸。有的人家還會(huì)在饅頭上做一些圖案,或者塞個(gè)紅棗在饅頭頂上。

  貼春聯(lián)、守歲

  大年三十,一夜連兩歲,五更分二天,寒辭去冬雪,暖帶入春風(fēng)。北方在春節(jié)的時(shí)候家家戶戶都會(huì)在自己家的門兩旁貼上寓意吉祥的春聯(lián),給節(jié)日帶來喜慶之氣。北方人有守歲的習(xí)俗,就是一家人不睡覺等待新年的到來,然后一家人吃年夜飯,有辭舊迎新之意。

  放鞭炮、拜年、穿新衣

  大年初一,金雞報(bào)曉,晚輩給長(zhǎng)輩拜年,長(zhǎng)輩給壓歲錢,壓住邪祟。過年放鞭炮是古老的習(xí)俗,有喜慶的寓意。過年,家家戶戶的大人孩子,每人都得穿上新衣服,圖個(gè)喜慶,也就是破舊立新的意思。

  扭秧歌

  扭秧歌是北方過年特有的習(xí)俗,從大年初一到元宵期間,不管男女老少組織在一起走街串巷挨家挨戶地扭秧歌拜年,場(chǎng)面十分熱鬧。

  回娘家

  大年初二,金吠報(bào)春,親眷人家去包年,東家留吃飯,西家排酒筵。姑爺陪著媳婦回娘家,初三,一般也是回娘家,但意義不同,這個(gè)日子,大都是沒了爹沒了娘的走親戚。

  迎灶神

  臘月二十三,北方送灶神上天過年,大年初四,三陽開泰,灶王爺要查戶口,家家戶戶都要守在家里,準(zhǔn)備豐富的果品,焚香點(diǎn)燭并施放鞭炮,以示恭迎。

  破五

  大年初五,北方有“趕五窮”(智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮)的風(fēng)俗,放鞭炮崩窮、掃院子送窮、到田里動(dòng)農(nóng)具開始勞動(dòng)等,這天一般不走親戚,說是串門走親戚有送窮不吉利之說。

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