拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用注意事項(xiàng)

時(shí)間：2017-11-02 17:05:01 燕華761由分享

　　傳統(tǒng)上，吃拌面時(shí)會(huì)佐以炸醬、牛腩、豬手，但現(xiàn)在，基本在超市買(mǎi)，回家隨便用燙水沖泡即可。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及注意事項(xiàng)，希望對(duì)你有幫助。

　　拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　拌面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　拌面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克拌面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，拌面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

　　拌面食用注意事項(xiàng)

　　1、和面時(shí)鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開(kāi);

　　2、面不能硬也不能太軟;

　　3、面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時(shí)以上，2-3小時(shí)更佳;

　　4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。

　　沙縣拌面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

　　做法一、把香蔥洗凈切好備用,坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香香蔥頭,把花生醬倒入碗里,在倒入爆香的香蔥油,倒入適量的鹽巴水,其實(shí)可以先把花生醬攪拌好在到的。攪拌好,倒入料酒,倒入生抽,鍋里倒入開(kāi)水,待水開(kāi)了倒入面條煮熟撈起,再倒入味精,下入瀝干水的面條,吃的時(shí)候邊拌邊吃,要趁熱吃哦。不然不香了。

　　做法二、把面條下入開(kāi)水鍋內(nèi),煮熟,冷開(kāi)水過(guò)涼,撈到碗里。將青菜放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽,味精,香油,蒜泥,加入面條中攪拌,配上一碗清湯就可以享用了。在沙縣小吃店面中,經(jīng)常可以聽(tīng)見(jiàn):“師傅,拌面扁肉!”的聲音。扁肉、拌面低廉的價(jià)格、清香不膩、涼爽可口、烹飪簡(jiǎn)易的特點(diǎn)特別受到廣大群眾的歡迎。

　　做法三、將面筋切絲。鮮菇洗干凈,肉洗干凈切塊,蔥切小塊。把鮮菇、肉、甜面醬和蔥一同放進(jìn)鍋里翻炒,把面煮熟放在面上。