椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　現(xiàn)在，越來(lái)越多的人開始注重養(yǎng)生了，大家對(duì)于養(yǎng)生除了注重養(yǎng)生的方法，就是養(yǎng)生的食物了。今天要跟大家分享的是椰子，提起椰子相信很多人都不陌生，但是大家對(duì)椰子的了解有多少呢?椰子的功效有哪些?椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?怎么樣吃椰子比較好?下面就跟學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧!

　　椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

　　椰子的功效與作用怎么樣?怎么樣吃椰子比較好?椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。

　　椰子是中國(guó)植物志收載的植物，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅(jiān)果。果新鮮時(shí)，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。

　　椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機(jī)果實(shí)，無(wú)污染，含豐富維生素B、C、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)，椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長(zhǎng)，可以飲用，甘甜解暑。

　　宜食：椰子適宜發(fā)熱或暑熱天氣、口干渴時(shí)食用;適宜充血性心力衰竭者食用。

　　忌食：椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長(zhǎng)期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。

　　形態(tài)特征

　　椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時(shí)，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。

　　椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實(shí)，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子長(zhǎng)在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結(jié)十幾串椰子，每串可掛果一、二十個(gè)。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色，成熟后呈暗褐棕色，一個(gè)成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護(hù)果實(shí)落地時(shí)不致于破碎，又可以防止水分的侵入。

　　椰子果實(shí)越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來(lái)制成工藝品。

　　古老的栽培作物，大多數(shù)認(rèn)為起源于馬來(lái)群島?，F(xiàn)廣泛分布于亞洲、非洲、大洋洲及美洲的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)。主要分布在南北緯20°之間，尤以赤道濱海地區(qū)分布最多。目前全球有80多個(gè)熱帶國(guó)家有種植，菲律賓、印度、馬來(lái)西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產(chǎn)區(qū)。

　　我國(guó)種植椰子已有2000多年的歷史?，F(xiàn)主要集中分布于海南各地，臺(tái)灣南部、廣東雷州半島，云南西雙版納、德宏、保山、河口等地也有少量分布。其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象征，海南島更被譽(yù)為“椰島”。

　　椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效。

　　椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素B1、維生素B2、維生素C等;椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

　　當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)榕疵准耙鈨烧呓宰萄a(bǔ)，補(bǔ)益功效更加顯著。

　　椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

　　體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長(zhǎng)期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話，也要切記請(qǐng)勿多吃椰子。

　　椰子的吃法

　　椰子水

　　這是椰子最直接最簡(jiǎn)單粗暴的吃法，把冰凍過(guò)的新鮮椰子頂上挖一個(gè)小洞，插一只吸管進(jìn)去，就這么簡(jiǎn)單就可以享受到清涼的椰子水了。椰子水是透明的，味道清涼甘甜，是夏季必備的解暑飲品。

　　椰肉

　　椰子有很厚的外殼，在堅(jiān)硬粗糙的外表下卻隱藏著一個(gè)雪白的世界，把椰子水喝完之后，破開椰子殼白白的椰肉就暴露在你的眼前，新鮮的椰肉非?；?，在唇齒間留香，而且還有補(bǔ)益脾腎的功效。

　　椰子芽

　　很多人都沒有見過(guò)椰子芽，見過(guò)的人有可能也覺得不能食用，其實(shí)椰子芽是可以吃的，而且味道非常好，椰子芽有拳頭大小，圓圓的像泡沫一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是長(zhǎng)出綠芽的椰子芽是不能食用的。

　　木瓜椰子凍

　　這是一道非常好吃的甜品，味道甜而不膩，光是木瓜和椰子的組合就足以讓人垂涎欲滴，橘色的木瓜托著白白的椰子，在視覺和味覺上都是一種享受，深受女性朋友的喜愛，有美容養(yǎng)顏的功效。

　　椰子飯

　　椰子飯是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃，用海南優(yōu)質(zhì)糯米和天然椰肉一起蒸煮而成，糯米中融入了椰子的香味，吃起來(lái)口感非常獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

　　清補(bǔ)涼

　　在海南清補(bǔ)涼是最受歡迎的飲品，不吃清補(bǔ)涼就等于沒來(lái)海南，夏天的傍晚來(lái)一碗清補(bǔ)涼是最幸福的事，椰奶的、冰沙的、椰子水的，里面滿滿的都是紅豆、綠豆、紅棗、空心粉、龜苓膏等等，看起來(lái)就有食欲，而且愛美的女性吃清補(bǔ)涼既能滿足自己的味蕾又不怕長(zhǎng)胖。

　　椰子雞湯

　　這是海南非常好吃非常有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，用椰子水來(lái)煮雞湯，不用放過(guò)多的調(diào)味料，保留了椰子和雞肉的原香，味道清淡甘甜，有補(bǔ)血養(yǎng)身、滋潤(rùn)皮膚的功效。