吃花生的好處
吃花生的好處
花生營(yíng)養(yǎng)豐富，深得大家的喜愛，不過很多人對(duì)花生的好處只知一二。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃花生有什么注意事項(xiàng)，希望能幫到你。
吃花生的好處
1、花生營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠緩解饑餓
由于生花生的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，根據(jù)檢測(cè)，每一百克生花生中就含有能量高達(dá)560千卡，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)是非常不錯(cuò)的選擇。所以當(dāng)肚子餓的時(shí)候，吃一小把生花生，就可以緩解饑餓感。
2、花生有很強(qiáng)的抗氧化性
花生中豐富的兒茶素是非常強(qiáng)的抗氧化劑，能起抗老化作用;它的賴氨酸也是防止人體過早衰老的物質(zhì)，因此花生被稱為“長(zhǎng)壽果”那一層薄薄的紅衣更有很神奇的作用，含有縮短凝血時(shí)間的物質(zhì)，能夠?qū)估w維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板的神奇功能，不僅能促進(jìn)止血，還能促進(jìn)人體的造血功能。
3、花生可以降低膽固醇，防止心腦血管疾病
花生中的脂肪多數(shù)為不飽和脂肪酸，在不飽和脂肪酸中將近一半比例是油酸，油酸可降低血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，并可使高密度脂蛋白膽固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用，對(duì)于調(diào)節(jié)血膽固醇有良好的作用。另外，在不飽和脂肪酸中油酸是最為穩(wěn)定的脂肪酸，它不容易被氧化成為血液中異物，這對(duì)于防治動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防心血管疾病大有好處。
吃花生有什么注意事項(xiàng)
花生營(yíng)養(yǎng)豐富，但是吃的時(shí)候也需要注意，生食花生米易患病?；ㄉ诘乩锷L(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。
炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)也最好不吃?；ㄉ捉?jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
不過大家可以多吃吃水煮花生，水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
花生要怎么挑選才好
花生又名落花生、地果、唐人豆，由于花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以也有著“長(zhǎng)生果”的稱號(hào)?；ㄉ写罅康牡鞍踪|(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營(yíng)養(yǎng)食品。挑選也是要有訣竅的，如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿。如果花生殼的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，色澤出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買。
如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉。對(duì)于表面已經(jīng)開裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買。此外，如果將花生仁浸泡入水中，取出后用白紙用力摩擦，但紙上沒有一點(diǎn)紅色證明花生沒有被染色，可以放心購(gòu)買。同時(shí)，如果花生仁一端中的 “小白點(diǎn)”，用肉眼也可以明顯看出是紅色，則很可能是染色的花生，不建議購(gòu)買。優(yōu)質(zhì)花生具有花生純正的香味，無任何異味，劣質(zhì)花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的氣味。
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