魚(yú)要怎么做好吃而且還香
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魚(yú)要怎么做好吃而且還香？為了解決這個(gè)問(wèn)題，學(xué)習(xí)啦小編下面給大家?guī)?lái)了好吃的麻辣水煮魚(yú)做法，鮮香麻辣又營(yíng)養(yǎng)!來(lái)動(dòng)手試試吧~
食材主料：草魚(yú)1條黃豆芽適量蛋清1個(gè)
輔料：蒜子適量姜適量花椒適量八角適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量生粉適量干辣椒適量豆瓣醬適量
麻辣水煮魚(yú)步驟
1.草魚(yú)切段魚(yú)頭魚(yú)尾，沿脊椎骨片下兩側(cè)魚(yú)肉，再片下魚(yú)肚的大刺，將魚(yú)頭、魚(yú)骨砍成塊。魚(yú)肉斜刀切片。
2.蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗凈。
3.分別準(zhǔn)備好魚(yú)片、魚(yú)骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗凈。
4.準(zhǔn)備魚(yú)片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個(gè)雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。
5.鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。
6.另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開(kāi)水，下入魚(yú)骨魚(yú)頭魚(yú)尾，煮開(kāi)，再用筷子夾入魚(yú)片，煮熟，盛入碗中。
7.把炸過(guò)的花椒切碎，撒在魚(yú)肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋!
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