怎樣做鯽魚(yú)酸菜好吃
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鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)不用多講，我們都知道它的好，酸菜是非常開(kāi)胃的小菜，酸菜加咸魚(yú)應(yīng)該怎么做?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家送上一款保留魚(yú)的湯底，配的是酸菜皇，哇鮮美可口極了哦。
食材主料：鯽魚(yú)500g酸菜250g
輔料：油適量鹽適量姜適量蔥適量胡椒粉適量
酸菜鯽魚(yú)湯步驟
1.備料：鯽魚(yú)，酸菜，蔥。
2.用菜刀來(lái)回刮魚(yú)身，魚(yú)身上的粘液不會(huì)脫落。
3.然后清理好魚(yú)肚里的黑膜及其它魚(yú)雜。
4.剪去魚(yú)鰭魚(yú)尾備用。
5.灑適量細(xì)鹽，抹均在魚(yú)身上。
6.微腌制10-15分鐘后再?zèng)_洗干凈備用。
7.熱鍋加油，下姜片爆香。
8.將魚(yú)下鍋煎制。
9.煎至魚(yú)皮微有酥黃顯干狀。
10.另起湯鍋加水煮開(kāi)。
11.將煎好的魚(yú)轉(zhuǎn)至湯鍋里。
12.大火催至湯底大開(kāi)。
13.加適量細(xì)鹽去味。
14.煮至湯底鮮濃白香。
15.將酸菜改片及洗好的魚(yú)泡下鍋。
16.加適量細(xì)鹽調(diào)味。
17.再加適量蔥段加鮮。
18.最后食用前再按個(gè)人喜好添加一點(diǎn)胡椒粉即可。
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