鹵牛肉應(yīng)該怎么做

時(shí)間：2016-10-12 09:57:16 奕存880由分享

鹵牛肉應(yīng)該怎么做

　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。牛肉要怎么鹵?學(xué)習(xí)啦小編接下來給大家?guī)砹撕贸缘柠u牛肉教程，來動(dòng)手試試吧~

　　食材主料：牛肉2000g

　　輔料：姜20g鹽適量老抽20g料酒20g八角10個(gè)花椒粒10g桂皮10g白芷10個(gè)草果2個(gè)肉蔻2個(gè)陳皮10g香葉5片冰糖4 小塊

　　鹵牛肉步驟

　　1.主料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

　　2.把姜切片

　　3.牛肉切大塊

　　4.把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗洗

　　5.裝布袋扎好

　　6.牛肉先用涼水煮10分鐘

　　7.去除血水后，沖干凈泡沫

　　8.煮鍋加涼水、加調(diào)料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火燒開，加蓋煮10分鐘以后，煮到調(diào)料有香味出來

　　9.加牛肉塊，大火煮開

　　10.加蓋煮10分鐘，加鹽調(diào)好咸味

　　11.加蓋轉(zhuǎn)小火煮到牛肉熟透，大約3小時(shí)左右

　　12.關(guān)火，等到湯汁涼透，把牛肉、調(diào)味料包用保鮮袋裝好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調(diào)好味汁，吃的時(shí)候沾吃即可

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