水煮板栗的做法圖解(2)
水煮板栗的做法圖解
板栗的其他做法：糖炒栗子
材料
板栗半斤，白糖適量
做法
1.板栗洗凈，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開后撈起。
2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒干，色澤變深，香味濃郁即可。
小訣竅
秋季養(yǎng)生常識： 秋季干燥，應選擇補水潤肺，平燥滋陰的食物，比如黑米、芝麻、山藥、南瓜、百合、木耳、秋梨、牛奶、枸杞、大棗、蜂蜜、蛋羹粥類等。
板栗的其他做法：栗子燜雞
材料
子雞，生板栗，料酒，姜汁，蔥姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法
1.新鮮的子雞洗凈切成小塊，放在大碗里，放兩勺生抽，兩勺料酒和一勺姜汁拌勻，放冰箱腌制一個小時。
2.生板栗剝?nèi)ネ鈿ぃ蟀脲佀?，把板栗放進去，水開后中火煮15分鐘左右至板栗7.8分熟.撈出泡在冷水里，剝?nèi)ネ馄ご谩?/p>
3.鍋里燒熱少許油，放姜片爆出香味。
4.入腌制好的雞塊翻炒至全部變色。
5.加一勺料酒，兩勺老抽，一勺白糖，加蔥段和剝好的板栗，加兩小碗水，煮開后轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋子燜。
6.燜個15分鐘左右，打開蓋子，大火把湯汁收至濃稠，淋上香油出鍋。
小訣竅
1.做栗子燜雞最好用嫩的子雞來做。
2.腌制雞肉的姜汁如果沒有現(xiàn)成的,可以把姜切成絲,搗碎取汁.如果實在嫌麻煩,那就放姜絲腌制,不過味道沒有放姜汁的好哦。
3.板栗的外殼很堅硬,去殼的時候先用刀在上面開個口子再剝。板栗煮好后,不要馬上剝皮,泡下冷水,板栗皮就很好剝了。
4.板栗先煮至7,8成熟,再和雞塊一起燜,這樣可以避免雞塊酥了板栗還沒熟。
板栗的其他做法：栗子紅薯排骨湯
材料
栗子、紅薯、兩根排骨、紅棗、姜、水
做法
1. 排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;
2. 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;
4. 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效
補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
板栗的其他做法：烏雞栗子滋補湯
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量
做法
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時后，加入板栗。
5、再燉半小時后，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最后加入鹽即可。
小訣竅
1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
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