冬瓜肉餡水餃怎樣做餡好吃
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冬瓜肉餡水餃怎樣做餡好吃
學習啦小編今天給大家?guī)淼氖嵌先怵W餃子的做法，冬瓜肉餡的蒸餃子，味道鮮美水靈，營養(yǎng)價值高，在夏季吃還可以降暑。下面小編就為大家介紹一下怎樣做冬瓜肉餡蒸餃子。
主料冬瓜1個
豬肉250g
小麥面粉1500g 輔料
油適量
鹽適量
花椒面適量
香油適量
豆瓣醬適量
醬油適量
大蔥250g
姜50g
步驟
1.提前和好面，醒上。
2.冬瓜一個。
3.去皮，去瓤，蔥只選蔥白部分，姜，一塊洗干凈控水。
4.油先熟好，熟油，入醬油，豆瓣醬都攪勻再煮開，晾涼。
5.選有肥有瘦的肉，和蔥，姜一塊剁碎。剁時適當放點植物油，醬油。
6.剁好的肉餡先放入熟好的油中。攪勻。
7.冬瓜用擦絲器擦完再剁，剁時放適量的鹽，殺一下湯汁。
8.用沙布盡量擠干冬瓜餡的水份，擠好后也放入油鍋里。
9.放自已壓的花椒面，香油，攪勻。
10.揉面切劑，壓皮，開始包。包前放鹽入餡中，攪和勻。
11.左手拿皮，入餡后，中間捏一下，然后先包右邊，倒手包左邊，一個餃子算完成。
12.夠我們三口吃的了，天也黑了，不包了。余下的明天繼續(xù)。
13.煮熟的餃子。配上蒜汁吃，很香的啊。