吃什么有益兒童智力

　　很多媽媽都想寶寶變得聰明伶俐，建議可以從食補方面下手，給寶寶吃些有益兒童智力的食物。下面是學習啦小編整理吃什么有益兒童智力的相關資料，一起來看看吧!

　　吃什么有益兒童智力

　　1.蘋果

　　含有能增強記憶力的蘋果醇素。盡量讓孩子吃新鮮蘋果，而不要吃高溫加工過的蘋果脆片，以及調入大量穩(wěn)定劑和口味調節(jié)劑的勾兌型蘋果汁?，F(xiàn)榨蘋果汁最好連皮一起榨取，并讓孩子在十分鐘內飲完，防止蘋果醇素氧化。

　　2.葡萄

　　紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。

　　3.菠蘿

　　菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀時傳入中國，有70多個品種, 嶺南四大名果之一 菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助。

　　4.香蕉

　　可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創(chuàng)造能力。

　　5.杏子

　　杏子含有豐富的維生素A、Cc可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有利于大腦增強記憶。不宜多食，過食會傷及筋骨、甚至會落眉脫發(fā)、影響視力，孩童過食還極易長瘡生癤。容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。

　　有益兒童智力的食譜

　　彩椒糖醋花生

　　食材：

　　青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g

　　做法：

　　1)準備好原材料。

　　2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。

　　3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

　　4)平底鍋里倒入少許的花生調和油。

　　5)將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。

　　6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。

　　7)關火后趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。

　　8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。

　　9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。

　　小貼士

　　含有人體所必須的氨基酸，可提高智力，促進腦細胞的新陳代謝。

　　香甜玉米羹

　　食材：

　　鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米淀粉1湯匙、白砂糖適量

　　做法：

　　1)準備原料。

　　2)雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，淀粉加半湯匙水兌開。

　　3)玉米汁加等量水煮開，依據(jù)口味加入糖。

　　4)放入玉米片煮開后倒入水淀粉。攪拌均勻。

　　5)潑入蛋液迅速攪拌關火。

　　6)燜一會即可。

　　小貼士

　　玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。不飽和脂肪酸促進腦部發(fā)育。

　　豬肝菠菜湯

　　食材：

　　菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量

　　做法：

　　1)食材：菠菜和豬肝。

　　2)買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次。

　　3)烹飪前，切片，再用清水浸泡30分鐘，然后再洗凈。

　　4)將豬肝放入預先煲好的豬骨湯里，煲30分鐘。

　　5)將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。

　　6)豬肝煲好，放入適量的雞粉。

　　7)倒入適量的粟米油。

　　8)放入菠菜。

　　9)蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

　　10)盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦

　　小貼士

　　對于考生來說，每天大量書山題海，很容易大腦和眼睛疲倦，這時候，適量選擇動物肝臟是比較合適的。

　　黑芝麻核桃粥

　　食材：

　　大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

　　做法：

　　1)大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

　　2)鍋中水燒開放入大米和糯米。

　　3)大火煮開加蓋小火燉煮。

　　4)核桃芝麻炒香。

　　5)然后用蒜臼搗碎。

　　6)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7)再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8)攪拌均勻煮上2分鐘關火。

　　小貼士

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，這種油脂可供給大腦基質的需要。

　　菠蘿汁

　　食材：

　　去皮菠蘿900g

　　做法：

　　1)將菠蘿去皮，切成大塊。

　　2)放幾塊菠蘿入料理機內打幾下，再放幾塊再打.

　　3)最后將全部菠蘿打成泥。

　　4)倒入干凈的紗布中，下面用一個大盆接著。

　　5)拿著用紗布包著的菠蘿泥，用手擠出果汁。900克的去皮菠蘿可以得到600毫升的果汁。果肉用來做鳳梨餡。

　　6)色澤誘人的100%的菠蘿果汁。

　　小貼士

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素，且熱量小，有助于提高記憶力。

　　對大腦有益的食物

　　1、健康脂肪：改善腦細胞。大腦細胞結構主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復，增加神經(jīng)元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。

　　2、抗氧化劑：保護大腦。隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統(tǒng)攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全谷物等。

　　3、酪氨酸蛋白：激發(fā)腦力。大腦中除了神經(jīng)元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經(jīng)傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經(jīng)傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養(yǎng)的食物有助于提神醒腦，提高注意力。比如，奶制品、雞蛋、海鮮、大豆等。

　　4、水：給大腦補液。輕微脫水就會降低大腦能量，導致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當于每天6杯。

　　5、維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質是大腦必需的“建筑材料”。其中最關鍵營養(yǎng)包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙?？梢赃m量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

　　6、膳食纖維：調節(jié)大腦能量供應。膳食纖維有助于持續(xù)調節(jié)大腦能量供應。富含纖維的食物包括：葡萄干、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。