畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文

　　畜產(chǎn)品加工學(xué)是一門理工農(nóng)相結(jié)合、多種學(xué)科交叉的應(yīng)用型學(xué)科，這是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文，僅供參考!

　　畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文篇一

　　畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)初探

　　摘要：通過對(duì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)內(nèi)涵的理解，結(jié)合畜產(chǎn)品加工學(xué)的課程特色，探討了畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)的思路與內(nèi)容。包括科學(xué)合理的課程設(shè)計(jì)、豐富多彩的課程資源，充分發(fā)揮了學(xué)生的主動(dòng)性，將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，提高高校畜產(chǎn)品加工學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

　　關(guān)鍵詞：畜產(chǎn)品加工學(xué);網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)

　　中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324(2014)22-0144-02

　　隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展及其在高校教學(xué)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用，借助網(wǎng)絡(luò)豐富的信息資源進(jìn)行教學(xué)已經(jīng)成為現(xiàn)代高等教育提高教學(xué)質(zhì)量的重要方式和手段。畜產(chǎn)品加工學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)必修課之一，具有涵蓋知識(shí)量大、范圍廣、綜合應(yīng)用性強(qiáng)等特點(diǎn)。將網(wǎng)絡(luò)教學(xué)運(yùn)用于畜產(chǎn)品加工學(xué)中，對(duì)提高學(xué)生的主動(dòng)性，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，提高整體教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果發(fā)揮了重要的作用。

　　一、畜產(chǎn)品加工學(xué)的課程特色

　　1.多種學(xué)科交叉，綜合性學(xué)科。畜產(chǎn)品加工學(xué)是一門理工農(nóng)相結(jié)合、多種學(xué)科交叉的應(yīng)用型學(xué)科，是食品科學(xué)與工程專業(yè)必修的專業(yè)主干課程之一。該課程的知識(shí)基礎(chǔ)是建立在生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)等專業(yè)理論和專業(yè)技能上的實(shí)踐綜合性課程[1]。主要介紹了畜產(chǎn)品(肉品、乳品、蛋品及毛皮等)原料組成與化學(xué)性質(zhì)、功能特性與加工工藝及質(zhì)量控制等方面內(nèi)容，要求學(xué)生熟練掌握畜產(chǎn)品加工原理，生產(chǎn)工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量管理及控制手段，能夠使用常用的儀器設(shè)備，了解工廠設(shè)計(jì)、車間布局等知識(shí)，從而拓寬學(xué)生的知識(shí)面，培養(yǎng)其分析問題的思維模式和解決問題的能力[2]，因此學(xué)好畜產(chǎn)品加工學(xué)尤為重要。

　　2.理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，培養(yǎng)應(yīng)用型人才。畜產(chǎn)品加工學(xué)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，需要將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合起來教學(xué)。因此，加大實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中的比重是非常重要的。在原有的畜產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)中，主要包括了各類畜產(chǎn)食品制作的工藝性內(nèi)容，如西式火腿、烤雞、牛肉干的制作等;還有對(duì)原料的新鮮度檢查、品質(zhì)評(píng)定、理化性質(zhì)檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解及能力的培養(yǎng)[3]。除了開展綜合性實(shí)驗(yàn)外，為了進(jìn)一步深化和鞏固學(xué)生對(duì)畜產(chǎn)品加工生產(chǎn)過程及生產(chǎn)設(shè)備的認(rèn)識(shí)，學(xué)院還會(huì)與地方大型畜產(chǎn)品加工企業(yè)相聯(lián)合，共同建立教學(xué)實(shí)習(xí)基地，安排學(xué)生實(shí)習(xí)，并完成畢業(yè)設(shè)計(jì)。從而使實(shí)踐教學(xué)與課堂理論教學(xué)相呼應(yīng)，將產(chǎn)學(xué)研有機(jī)的結(jié)合起來，讓學(xué)生在實(shí)際活動(dòng)中得到鍛煉，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[4]。

　　二、畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)的目的

　　畜產(chǎn)品加工學(xué)研究范圍廣、信息量大、實(shí)踐性強(qiáng)。因此，在課程建設(shè)中需要不斷的改進(jìn)傳統(tǒng)的教學(xué)方法，優(yōu)化資源，達(dá)到更好的教學(xué)目的。

　　1.課程內(nèi)容的完整性與系統(tǒng)性相結(jié)合，提高教學(xué)質(zhì)量。與傳統(tǒng)單一的網(wǎng)絡(luò)課件相比，網(wǎng)絡(luò)課程是將教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、組織形式、評(píng)價(jià)體系等整合在一個(gè)統(tǒng)一的系統(tǒng)之中，它并不是單獨(dú)顯示某一章節(jié)的課件內(nèi)容，而是系統(tǒng)的、一體化的展現(xiàn)出畜產(chǎn)品加工學(xué)的基本骨架以及完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)和知識(shí)體系[5]?？梢宰寣W(xué)生全面的了解課程重點(diǎn)、難點(diǎn)和教學(xué)進(jìn)程。從而有組織、有目的的學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品加工學(xué)龐大的知識(shí)量，提升網(wǎng)絡(luò)課程質(zhì)量的同時(shí)，也發(fā)展了學(xué)生個(gè)性，提高了學(xué)習(xí)效率。

　　2.教師主導(dǎo)作用與學(xué)生主動(dòng)性相結(jié)合，提高教學(xué)效果。網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)是以學(xué)生為中心，以指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)為主的學(xué)習(xí)方式。在整個(gè)過程中，學(xué)生可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)水平、特點(diǎn)和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)自由地選擇教學(xué)內(nèi)容，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和學(xué)習(xí)主動(dòng)性[5]。而教師的角色從教學(xué)的主導(dǎo)者變?yōu)轭檰柡徒叹?，如討論交流、在線答疑、組卷測(cè)試等都離不開教師的參與和指導(dǎo)，加強(qiáng)了師生間的交流，有利于提高教學(xué)質(zhì)量[6]。

　　3.豐富教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，提高學(xué)習(xí)興趣。為了充分體現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)課程的特征，獲得良好的呈現(xiàn)效果，使各種現(xiàn)代化教學(xué)手段在教學(xué)活動(dòng)中互相補(bǔ)充與完善，彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)手段的不足，使傳統(tǒng)與現(xiàn)代化教學(xué)媒體互相滲透，發(fā)揮整體功能，從而更好地完成教學(xué)任務(wù)[7]，在內(nèi)容表現(xiàn)方面，應(yīng)盡量采用文字說明、背景資料支持、圖文并茂的課件、重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容動(dòng)畫表現(xiàn)以及視頻播放相結(jié)合方式。如在學(xué)習(xí)胴體的分割和肌肉組織特性時(shí)，就可以通過圖片和動(dòng)畫的展示幫助學(xué)生理解和記憶。教學(xué)錄像和視頻的使用，使學(xué)生充分了解不同原料從屠宰到加工的生產(chǎn)全過程，擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面的同時(shí)，又使知識(shí)點(diǎn)的表達(dá)更生動(dòng)有趣，引起學(xué)習(xí)興趣和注意力，激發(fā)學(xué)習(xí)的熱情與主動(dòng)性，也是提高理論課和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)水平的重要保障。

　　三、畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)重點(diǎn)

　　根據(jù)畜產(chǎn)品加工學(xué)的課程特色和網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)目的，將重點(diǎn)放在合理的課程設(shè)計(jì)和豐富的資料整理兩個(gè)方面。

　　1.在整個(gè)畜產(chǎn)品加工課程設(shè)計(jì)方面，除了要有必備的課程基本資料(教學(xué)大綱、教學(xué)日歷、教學(xué)課件、教學(xué)視頻、課程習(xí)題、教學(xué)參考書等)外，還應(yīng)該包含討論、案例分析、章節(jié)測(cè)試、提問交流等師生互動(dòng)環(huán)節(jié)。如學(xué)生看完一部分相對(duì)完整、獨(dú)立的課件、視頻、圖片內(nèi)容后，歸納一些與課程內(nèi)容相關(guān)的議題，讓學(xué)生自己查閱相關(guān)資料，分析問題，發(fā)表見解，使學(xué)生自覺地、獨(dú)立地發(fā)揮想象;并且結(jié)合視頻內(nèi)容，以生產(chǎn)中的具體問題作為案例，讓學(xué)生進(jìn)行分組討論，根據(jù)各小組參與程度和結(jié)果的不同給出一定的評(píng)分，用成績督促小組成員的合作積極性;課后對(duì)課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)內(nèi)容安排網(wǎng)上習(xí)題，布置作業(yè)，網(wǎng)上批改的方式來鞏固課堂理論知識(shí)，充分發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性。

　　2.充分利用多媒體資源，收集和整理與畜產(chǎn)品加工學(xué)相關(guān)的知識(shí)素材，收集動(dòng)物品種、飼養(yǎng)管理、原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、機(jī)械設(shè)備有關(guān)專業(yè)圖片，將傳統(tǒng)的文字多媒體課件進(jìn)一步充實(shí)完善，增加豐富多彩，使課件內(nèi)容更加清晰、精美、生動(dòng)并富有吸引力，啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的興趣。與此同時(shí)，收集肉、乳品加工有關(guān)專業(yè)視頻，如動(dòng)物屠宰工藝，胴體檢疫、分割加工，主要肉、乳制品的加工技術(shù)等，方便學(xué)生上網(wǎng)觀看，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，進(jìn)一步提高學(xué)生自學(xué)能力。 　　四、畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)建設(shè)效果

　　我學(xué)院畜產(chǎn)品加工學(xué)課程，通過教學(xué)團(tuán)隊(duì)多年的努力和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積累，教學(xué)效果不斷的提升，為社會(huì)培養(yǎng)了許多專業(yè)人才。教師水平均為碩士以上學(xué)歷，師資力量雄厚，尤其是在對(duì)青年教師的培養(yǎng)方面做了大量工作，形成了良好的傳、幫、帶作風(fēng)。該課程的主講教師，自擔(dān)任該課程的講授及實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作以來，積累了大量的授課經(jīng)驗(yàn)，參與了相關(guān)教材編寫。同時(shí)利用許多進(jìn)修學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)收集了該課程的相關(guān)教學(xué)資料，在備課過程中不斷優(yōu)化和完善教學(xué)內(nèi)容，充分利用學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開辟了畜產(chǎn)品加工學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程，為學(xué)生們自主學(xué)習(xí)提供了豐富多彩的素材和資源，開放式教學(xué)不僅方便本專業(yè)學(xué)生提升專業(yè)水平，也為許多非食品專業(yè)學(xué)生擴(kuò)充知識(shí)面，不斷充實(shí)自己提供了機(jī)會(huì)。在教學(xué)過程中，畜產(chǎn)品加工學(xué)教師團(tuán)隊(duì)根據(jù)課程特色，非常注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。尤其是在實(shí)訓(xùn)課內(nèi)容的安排上，既安排驗(yàn)證課堂基本理論的一些常用簡易實(shí)驗(yàn)，如肉類新鮮度測(cè)定、原料乳新鮮度檢測(cè)與摻假試驗(yàn)等;還安排了與實(shí)際生產(chǎn)緊密相連的一些基本工藝實(shí)驗(yàn)，如肉類腌制、干制、烤制工藝，消毒乳加工、乳的分離、酸乳和乳粉加工技術(shù)等。實(shí)訓(xùn)結(jié)束之后，要求學(xué)生認(rèn)真撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課程實(shí)習(xí)總結(jié)，運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)，對(duì)各自的結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)分析，對(duì)存在的問題加以討論。除此之外，還為學(xué)生安排了深入企業(yè)的見習(xí)機(jī)會(huì)，讓學(xué)生們直觀的了解畜產(chǎn)品加工的生產(chǎn)過程，使學(xué)生開闊了視野，增長了見識(shí)，提高了今后學(xué)習(xí)和工作的積極性。

　　畜產(chǎn)品加工學(xué)的網(wǎng)絡(luò)課程雖已通過試運(yùn)行，教學(xué)效果初見成效。但在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)過程中依然發(fā)現(xiàn)了許多不足之處。如教師對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程的建設(shè)重視程度不夠，殊不知這是高等教育提高教學(xué)質(zhì)量的重要方式和手段。加強(qiáng)對(duì)高校教師以及學(xué)生有關(guān)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)的培訓(xùn)，讓師生共同參與教學(xué)工作，在同一個(gè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)上交互式學(xué)習(xí)，及時(shí)解決學(xué)生們遇到的問題，增加互動(dòng)性是勢(shì)在必行，也是不斷的提高畜產(chǎn)品加工學(xué)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，培養(yǎng)更多專業(yè)人才中的改革重點(diǎn)。

　　參考文獻(xiàn)：

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　　基金項(xiàng)目：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)課程建設(shè)項(xiàng)目。

　　作者簡介：巴吐爾・阿不力克木(1968―)，男，維吾爾族，副教授，主要從事畜產(chǎn)品加工教學(xué)科研。

　　畜產(chǎn)品加工技術(shù)論文篇二

　　關(guān)于阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告

　　【摘 要】近年來，阿榮旗委、政府立足于耕地470萬畝，農(nóng)業(yè)人口23萬人這一農(nóng)業(yè)旗的基本旗情，全力扶持農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，把農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化擺在了工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的首位強(qiáng)力推進(jìn)。但由于受地域差異和經(jīng)濟(jì)總量小等客觀因素的影響，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)仍存在規(guī)模小、加工轉(zhuǎn)化率低等多種問題，本文針對(duì)阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展情況談點(diǎn)膚淺的看法。

　　【關(guān)鍵詞】農(nóng)畜產(chǎn)品;加工業(yè);產(chǎn)業(yè)化;合同農(nóng)業(yè);訂單農(nóng)業(yè)

　　近年來，阿榮旗委、政府立足于耕地470萬畝，農(nóng)業(yè)人口23萬人這一農(nóng)業(yè)旗的基本旗情，把農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化擺在了工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的首位強(qiáng)力推進(jìn)。

　　一、阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　截至目前，全旗現(xiàn)有規(guī)模以上農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)20家。其中，糧油加工企業(yè)4家、乳品加工企業(yè)3家、淀粉加工企業(yè)3家、肉類加工企業(yè)8家、飼料加工企業(yè)2家。經(jīng)自治區(qū)、呼倫貝爾市兩級(jí)分別認(rèn)定自治區(qū)級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、市級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)13家?？傎Y產(chǎn)81001萬元(其中，固定資產(chǎn)62600萬元)，實(shí)現(xiàn)銷售收入378900萬元，增加值110832萬元，利潤總額4637萬元，上繳稅金682萬元。農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)增加值占工業(yè)增加值的比重為50%。通過農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展壯大，帶動(dòng)了農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展。

　　目前，全旗共有3家產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。其中，中榮食品公司，總投資1.2億元，年屠宰加工肉牛8萬頭，肉羊30萬只，到“十二五”末期，達(dá)到年屠宰加工肉牛15萬頭，肉羊50萬只;科羽禽業(yè)公司，總投資2.25億元，年加工肉雞5000萬只，建設(shè)4000萬只肉雞孵化場(chǎng)、20萬噸飼料加工和30萬套種雞繁育基地;奈倫淀粉公司;設(shè)計(jì)加工能力30萬噸/年，實(shí)現(xiàn)銷售收入20000萬元，增加值5800萬元，帶動(dòng)農(nóng)戶9130戶。

　　在工作中，主要采取以下措施，全力扶持農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，形成強(qiáng)力推進(jìn)機(jī)制。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各自的職能作用，形成齊心協(xié)力、齊抓共管的工作局面，圍繞本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，加強(qiáng)調(diào)查研究，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作任務(wù)落到實(shí)處。二是加大政策扶持力度，保障農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)發(fā)展。為了切實(shí)做好農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目發(fā)展扶持工作，阿榮旗結(jié)合實(shí)際，制定出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)阿榮旗農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)施意見》、《阿榮旗加快推進(jìn)肉牛肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》、《阿榮旗加快推進(jìn)中草藥沙果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施方案》等一系列支持農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策，切實(shí)促進(jìn)原料生產(chǎn)基地迅速發(fā)展，基地規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)程度不斷提高，有力保障了農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展。三是堅(jiān)持多措并舉，推動(dòng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化又好又快發(fā)展。

　　二、農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

　　近年來，雖然阿榮旗在農(nóng)畜品加工業(yè)發(fā)展中取得了一定的成效，但由于受地域差異和經(jīng)濟(jì)總量小等客觀因素的影響，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)仍存在規(guī)模小、加工轉(zhuǎn)化率低等問題，具體表現(xiàn)在：一是加工轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品附加值不高。現(xiàn)有的農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)方式處在原料掠奪和原料粗加工狀態(tài)，加工轉(zhuǎn)化率較低。二是缺乏具有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和帶動(dòng)能力的龍頭企業(yè)。目前，阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)大多數(shù)規(guī)模較小，企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，對(duì)農(nóng)牧民增收和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)能力十分有限。三是科技基礎(chǔ)薄弱，創(chuàng)新發(fā)展的后勁不足。企業(yè)缺乏產(chǎn)品自主開發(fā)能力，新工藝、新技術(shù)、新材料的應(yīng)用程度低，加工標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制體系不健全。四是缺乏基地的有力支撐，產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)面窄，基地與加工企業(yè)利益關(guān)系不穩(wěn)定。農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)牧業(yè)原料基地的產(chǎn)業(yè)鏈尚未真正形成，企業(yè)與農(nóng)戶之間沒有建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，未確立有效的利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制，原料生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展缺乏穩(wěn)定可靠的原料保障。

　　三、農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路與目標(biāo)

　　(一)前景分析。當(dāng)前阿榮旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展面臨著良好的機(jī)遇，發(fā)展前景廣闊。一是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。經(jīng)過多年的努力，阿榮旗糧食種植面積、種植結(jié)構(gòu)，牲畜頭數(shù)、圈舍建設(shè)等，已基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)目標(biāo)并顯示出了加快發(fā)展的良好勢(shì)頭，為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展提供了較充足的原料。二是豐富的農(nóng)畜產(chǎn)品資源，為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。到2015年，農(nóng)作物播種面積將穩(wěn)定在470萬畝，種植結(jié)構(gòu)調(diào)整為“123355”，即大豆、玉米、水稻、雜糧、白瓜籽、馬鈴薯的種植面積分別為100、200、30、30、50、50萬畝。糧食產(chǎn)量達(dá)到40億斤，牲畜存欄總數(shù)達(dá)380萬頭(只)，乳產(chǎn)量達(dá)45萬噸、肉產(chǎn)量達(dá)8萬噸。

　　(二)明確了農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路。一是確定肉類、玉米、大豆、馬鈴薯為農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化四大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)先謀劃，優(yōu)先扶持，優(yōu)先發(fā)展，努力打造成支柱產(chǎn)業(yè);二是確定乳業(yè)、白瓜籽、水稻、小雜糧等為農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)摿Ξa(chǎn)業(yè)，積極扶持基地做大，大力引進(jìn)龍頭企業(yè)，努力打造成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè);三是確定柞蠶、沙要、中草藥為特色產(chǎn)業(yè)，予以重點(diǎn)發(fā)展，全面打造有機(jī)食品生產(chǎn)基地。四是規(guī)劃建設(shè)10平方公里有機(jī)食品園區(qū)，通過招商引資等方式引進(jìn)20個(gè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。

　　(三)按照全旗總體發(fā)展思路，全旗農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)是持續(xù)加大工作力度，加快推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，以四大支柱產(chǎn)業(yè)為核心，推行多種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，力爭(zhēng)使十大富民產(chǎn)業(yè)全部實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，全面提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)水平，重點(diǎn)選取肉類、玉米、大豆、馬鈴薯四大支柱產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，做成東北乃至全國叫得響的產(chǎn)業(yè)化品牌，全力打造“東北鵝都”、“東北薯都”、“中國蠶都”、“肉乳故里”、“糧豆之鄉(xiāng)”和“白瓜籽之鄉(xiāng)”，實(shí)現(xiàn)建成一批特色基地、壯大一批龍頭企業(yè)、發(fā)展一批專業(yè)組織、創(chuàng)建一批知名品牌、打造一批支柱產(chǎn)業(yè)的“五個(gè)一批”目標(biāo)。

　　四、發(fā)展農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的建議

　　(一)加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設(shè)。按照農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)原料生產(chǎn)的要求和優(yōu)勢(shì)農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域化布局的要求，加大國家投入力度，加快專業(yè)化基地建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域布局，提高農(nóng)畜產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率。

　　(二)大力扶持培育各種類型的龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)是農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的帶動(dòng)力量。一是要出臺(tái)系列優(yōu)惠政策，扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，力爭(zhēng)在十二五時(shí)期，全旗十大富民產(chǎn)業(yè)全部形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。二是推行“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)與基地、農(nóng)戶的緊密連接，深挖龍頭企業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，為農(nóng)戶脫貧致富創(chuàng)造條件，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、合作社、農(nóng)戶“三贏”。三是重點(diǎn)扶持現(xiàn)有龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)。加大對(duì)中榮食品公司、科羽禽業(yè)、凱蒙中草藥、金昌繭柞蠶深加工等龍頭企業(yè)的扶持力度，提升龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動(dòng)能力。

　　(三)推進(jìn)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)機(jī)制創(chuàng)新。一是堅(jiān)持因企制宜、多樣并舉，引導(dǎo)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)建立和完善以產(chǎn)權(quán)明晰、權(quán)責(zé)分明、政企分開、管理科學(xué)為特征的現(xiàn)代企業(yè)制度。二是以資產(chǎn)為紐帶，名牌產(chǎn)品為龍頭，組建企業(yè)集團(tuán)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

　　(四)狠抓企業(yè)科技進(jìn)步和創(chuàng)新。一是鼓勵(lì)農(nóng)畜產(chǎn)品加工企業(yè)增加技術(shù)開發(fā)的投入，逐步將企業(yè)培植成為農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新的主體，提高農(nóng)畜產(chǎn)品及其加工品的科技含量。二是加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工及基地農(nóng)牧民的科技培訓(xùn)工作，大力推廣普及先進(jìn)實(shí)用技術(shù)和現(xiàn)代經(jīng)營管理知識(shí)，提高綜合素質(zhì)。