連鎖超市建立生鮮物流配送中心的分析論文
物流配送，即從商品流通的經(jīng)營(yíng)方式看的一種商品流通方式。是一種現(xiàn)代的流通方式。。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，物流配送是物流活動(dòng)中一種非單一的業(yè)務(wù)形式，它與商流、物流、資金流緊密結(jié)合，并且主要包括了商流活動(dòng)、物流活動(dòng)和資金流活動(dòng)，可以說(shuō)它是包括了物流活動(dòng)中大多數(shù)必要因素的一種業(yè)務(wù)形式。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心準(zhǔn)備的：連鎖超市建立生鮮物流配送中心的分析相關(guān)論文。內(nèi)容僅供參考，歡迎閱讀!
連鎖超市建立生鮮物流配送中心的分析全文如下：
摘要：超市成為越來(lái)越多的居民購(gòu)買(mǎi)蔬菜的首選，再加上政府力推“農(nóng)超對(duì)接”工作，越來(lái)越多的連鎖超市采取了蔬菜直購(gòu)的做法。但是超市與菜市場(chǎng)不同，要求凈菜上架，因此超市必須高效率地將從田間采購(gòu)的蔬菜進(jìn)行流通加工之后及時(shí)地配送到超市門(mén)店，這一要求使得越來(lái)越多的連鎖超市開(kāi)始建立自己的生鮮物流配送中心，并從多個(gè)角度分析連鎖超市建立生鮮物流配送中心的意義。
關(guān)鍵詞：連鎖超市;生鮮物流配送中心;農(nóng)超對(duì)接。
“菜籃子工程”是重要的民生工程，一般情況下，蔬菜從田間地頭到老百姓的菜籃子里所經(jīng)歷的流通環(huán)節(jié)多，物流成本高，并且蔬菜損失量大。因此，近年來(lái)政府大力推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”工作，鼓勵(lì)蔬菜種植戶將種植的蔬菜直接送進(jìn)城里大型的連鎖超市。隨著超市越來(lái)越成為市民購(gòu)買(mǎi)蔬菜的首選，連鎖超市開(kāi)始發(fā)展生鮮物流，很多大型連鎖超市紛紛建立自己的生鮮物流配送中心。“生鮮是大賣(mài)場(chǎng)的靈魂和生命力”，湖南步步高集團(tuán)董事長(zhǎng)王填說(shuō)，“建立生鮮物流配送中心，可通過(guò)集中采購(gòu)、生產(chǎn)來(lái)嚴(yán)格控制商品的安全關(guān)，客觀地抑制價(jià)格上漲，提高商品附加值，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身利潤(rùn)創(chuàng)優(yōu)與社會(huì)效益的雙贏”。
1 生鮮物流配送中心的含義。
生鮮物流配送中心是指從事蔬菜、水果等濕商品的分揀、加工及配送等物流活動(dòng)的場(chǎng)所，以冷鏈物流形式為主。連鎖超市建立的生鮮物流配送中心主要為超市所有門(mén)店提供蔬果、肉禽、水產(chǎn)、凈菜等冷凍、冷藏生鮮食品，實(shí)現(xiàn)商品采購(gòu)、加工、冷鏈配送功能。生鮮配送中心不僅僅是“轉(zhuǎn)運(yùn)”“配送”的承擔(dān)者，而應(yīng)該是把在門(mén)店的若干統(tǒng)一性工作集中到配送中心來(lái)進(jìn)行，接受各個(gè)門(mén)店的訂貨計(jì)劃，集中分揀、加工，并按不同門(mén)店的要求進(jìn)行配貨，通過(guò)規(guī)?；图s化經(jīng)營(yíng)來(lái)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。
2 連鎖超市發(fā)展生鮮物流的必要性。
2.1 解決“三農(nóng)”問(wèn)題的重要途徑。
在歐洲，家樂(lè)福、麥德龍等零售商的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的 80%來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品基地;而目前我國(guó)超市銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地源頭、從合作社直采的生鮮農(nóng)產(chǎn)品比例還不到 10%[1]，可見(jiàn)我國(guó)連鎖超市對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的促進(jìn)具有非常重要的作用。生鮮物流配送中心的規(guī)?；辟?gòu)，穩(wěn)定了農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道，減少了流通環(huán)節(jié);生鮮物流配送中心的差異化需求，通過(guò)消費(fèi)市場(chǎng)引導(dǎo)農(nóng)民的生產(chǎn)，優(yōu)化了商品的結(jié)構(gòu)。農(nóng)業(yè)部調(diào)查顯示，“農(nóng)超對(duì)接”使農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)品流通成本降低 20%~30%，農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格提高了10%~20%，超市采購(gòu)成本降低了 10%[1]。
2.2 滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的安全要求越來(lái)越多的市民寧愿支付更高的價(jià)格去大型連鎖超市購(gòu)買(mǎi)蔬菜等生鮮食品，原因在于他們認(rèn)為連鎖超市具有更加完善的生鮮食品安全控制措施。生鮮物流配送中心通過(guò)嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，擁有低溫儲(chǔ)存和配送設(shè)施，有效地控制了生鮮食品從采購(gòu)至配送再到門(mén)店的全過(guò)程環(huán)境管理，從而保證生鮮食品的安全性，滿足了消費(fèi)者對(duì)生鮮食品新鮮和安全的要求。
2.3 提高超市的競(jìng)爭(zhēng)力。
近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣在逐步改變，對(duì)商品多樣化的要求越來(lái)越高。生鮮物流配送中心因具備流通加工功能，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更具有企業(yè)特色的生鮮產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)生鮮食品經(jīng)營(yíng)差異化，解決目前超市經(jīng)營(yíng)商品結(jié)構(gòu)嚴(yán)重同質(zhì)化、缺乏個(gè)性化等問(wèn)題。通過(guò)提供多樣化產(chǎn)品，提高超市的顧客服務(wù)水平，提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力[2]。
配送中心流程示意見(jiàn)圖 1。
生鮮物流配送中心對(duì)所有門(mén)店的生鮮食品進(jìn)行集中管理，可以從整個(gè)物流過(guò)程降低商品的成本，提高利潤(rùn)空間[3]
。集中采購(gòu)，以降低采購(gòu)成本;集中儲(chǔ)存，通過(guò)信息系統(tǒng)在最短時(shí)間內(nèi)及時(shí)將各種所需商品送至各連鎖店，提高了各連鎖門(mén)店的庫(kù)存服務(wù)水平，降低了總庫(kù)存成本;集中加工，不僅提高了各種加工設(shè)備的使用效率，而且減少了庫(kù)存損耗，降低了商品的單位成本;集中配送，減少總運(yùn)輸里程，降低總運(yùn)輸費(fèi)用。生鮮物流配送中心能夠有效提高生鮮商品利潤(rùn)水平，提高超市的競(jìng)爭(zhēng)能力。
3 連鎖超市建立生鮮配送中心的作用。
連鎖超市通過(guò)建立生鮮物流配送中心可以實(shí)現(xiàn)蔬菜原產(chǎn)地采購(gòu)，不僅可以提升采購(gòu)的談判能力，而且有利于從源頭上控制商品的品質(zhì);集中分揀、加工不僅可以降低各項(xiàng)物流成本，而且實(shí)現(xiàn)門(mén)店銷(xiāo)售商品的多樣化，從而提高超市的服務(wù)水平。
3.1 促進(jìn)生鮮品類管理水平，提高品牌形象。
品類管理是把所經(jīng)營(yíng)的商品分為不同的類別，并把每一類商品作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理的一系列相關(guān)活動(dòng)，以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)一個(gè)品類做出以消費(fèi)者為中心的決策思維，強(qiáng)調(diào)向消費(fèi)者提供超值的產(chǎn)品或服務(wù)來(lái)提高企業(yè)的營(yíng)運(yùn)效果。
品類管理主要進(jìn)行商品款式選擇、組合、定價(jià)、擺放和促銷(xiāo)等優(yōu)化管理工作，從而增加品類的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。生鮮物流配送中心統(tǒng)一管理各門(mén)店的銷(xiāo)售信息，這為生鮮品類優(yōu)化管理提供了有效的分析數(shù)據(jù)，正確地決策出更迎合消費(fèi)者需求的商品及商品組合，有利于挖掘出品牌產(chǎn)品。同時(shí)，連鎖超市通過(guò)生鮮物流配送中心實(shí)行生鮮商品原產(chǎn)地直購(gòu)，與供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，雙方是利益共同體。因此，連鎖超市會(huì)引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)的需求進(jìn)行科學(xué)地種植和生產(chǎn)，加大超市品牌產(chǎn)品的種植和生產(chǎn)[4]
連鎖超市通過(guò)建立生鮮配送中心可以有效地促進(jìn)品類管理水平，提高超市的品牌形象。
3.2 推進(jìn)物流標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高物流運(yùn)作效率生鮮食品的品質(zhì)和規(guī)格千差萬(wàn)別，在流通過(guò)程中缺乏規(guī)范化管理工作，嚴(yán)重影響了生鮮食品的物流配送效率。生鮮物流配送中心的規(guī)?；\(yùn)作要求生鮮食品必須實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，包括所采購(gòu)商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、收貨流程、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)、賠償標(biāo)準(zhǔn)等一系列的操作管理標(biāo)準(zhǔn)。商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)可由生鮮物流配送中心與供應(yīng)商雙方共同完成，生鮮配送中心甚至可以給予供應(yīng)商一定的技術(shù)扶持與資金扶持，如配送中心可以和農(nóng)民共同研究白蘿卜的種植技術(shù)，保證種植出來(lái)的白蘿卜同一規(guī)格，每個(gè) 0.5 kg。商品的質(zhì)量、規(guī)格、包裝標(biāo)準(zhǔn)等統(tǒng)一后，收貨流程可以大大簡(jiǎn)化，配送中心的運(yùn)作效率就會(huì)大大提高。生鮮物流配送中心的建立，可以很好地推進(jìn)連鎖超市的物流標(biāo)準(zhǔn)化管理工作。
3.3 降低各項(xiàng)物流成本，提高連鎖超市的盈利水平生鮮物流配送中心在配送信息系統(tǒng)和信息技術(shù)的支持下，進(jìn)行規(guī)模化運(yùn)營(yíng)降低了各項(xiàng)物流成本。
統(tǒng)一進(jìn)貨、規(guī)模采購(gòu)大大降低了生鮮產(chǎn)品采購(gòu)價(jià)格和運(yùn)輸費(fèi)用;統(tǒng)一規(guī)模化加工，充分利用了加工設(shè)備，降低了單位商品的加工成本，而且減少了加工設(shè)備在數(shù)量上的投資;集中配送，降低了分揀和配貨的人工費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用等;統(tǒng)一訂貨，有效地控制了配送中心和各門(mén)店的商品的庫(kù)存，降低了庫(kù)存總成本。另外，因減少流通環(huán)節(jié)、降低了商品的損耗成本，配送中心的使用可以有效降低物流過(guò)程中的各項(xiàng)物流成本，提高連鎖超市的盈利水平[5]。
參考文獻(xiàn)：
1、陳岳峰.“農(nóng)超對(duì)接”欲全國(guó)推廣“三農(nóng)”問(wèn)題或可破題 [J] . 中國(guó)商貿(mào)，2009 (14)：34-36.
[2]張文匯. 我國(guó)連鎖超市的物流配送現(xiàn)狀及對(duì)策 [J] . 華章，2011 (15)：34.
[3]崔運(yùn)玲. 連鎖超市物流配送的發(fā)展趨勢(shì) [J] . 企業(yè)導(dǎo)報(bào)，2011 (9)：143.
[4]劉立仁. 農(nóng)產(chǎn)品入市先進(jìn)超市 [J] . 農(nóng)產(chǎn)品加工，2003 (5)：4-5.
[5]王小麗. 我國(guó)連鎖超市物流配送中心的建設(shè)探討 [J] . 中國(guó)市場(chǎng)，2006，47：37-43. ◇
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