食品安全：垃圾食品的危害
食品安全：垃圾食品的危害
垃圾食品明明沒啥營養(yǎng)，卻總能俘獲人心。人們與其關(guān)系，或拒絕，或吸引，亦總讓你捉摸不透。就說這夏季吧，悶熱煩躁的天氣本讓人食欲全無，卻偶爾總能被某些垃圾食品誘惑得垂涎欲滴。那什么是垃圾食品，常吃垃圾食品究竟有哪些危害呢?
什么叫垃圾食品?
垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養(yǎng)素的食物，或是提供超過人體需要，變成多余成分的食品。
常見的垃圾食品有哪些?
世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(包括所有加工餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。
常吃垃圾食品有哪些危害?
常吃垃圾食品危害健康，比如導(dǎo)致肥胖等身體疾病，從小我們就被千叮嚀萬囑咐過。當(dāng)然，垃圾食品的“罪惡”并不僅僅如此，新研究表明，常吃垃圾食品還會誘發(fā)精神疾病，讓人更易抑郁。以下是幾大常見的垃圾食品的危害:
1.油炸食品
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
2.罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。
3.腌制食品
在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
4.加工的肉類食品(火腿腸等)
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物
雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素?，F(xiàn)已明確，長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險。
6.奶油制品
常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。
7.方便面
屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
8.燒烤類食品
含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
9.冷凍甜點
包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
10.果脯、話梅和蜜餞類食物
含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。
當(dāng)然，我們成人在知道其危害之后一定會加以控制，而孩子卻不懂這些，那作為家長如何讓孩子也遠離這些所謂的垃圾食品呢?
如何讓孩子遠離垃圾食品?
垃圾食品是最容易傷害的人群是孩子，所以家長們要多注意孩子們避免傷害的措施。
打好心理戰(zhàn)術(shù)
父母可以想著法兒地做好說服工作，潛移默化地影響孩子對食物的選擇，告訴孩子吃什么食物不僅營養(yǎng)好，還可以讓自己變聰明，而吃那些沒營養(yǎng)的東西就會變得又丑又笨……不斷地灌輸這樣的觀念，孩子慢慢地會有一個概念，以后在看到那些垃圾食品的時候，就會猶豫起來。
成功轉(zhuǎn)移注意力
孩子的注意力很容易轉(zhuǎn)移，如果看不見很快就忘到九霄云外了，所以家長要學(xué)著變戲法，適時搞些即興創(chuàng)作來轉(zhuǎn)移孩子的注意力。比如，以玩制勝!讓孩子轉(zhuǎn)移注意力，不垂涎垃圾食品。
日常飲食多樣化
單調(diào)的食物一定會讓孩子膩煩，家長們不妨開動腦筋，多花點心思在寶寶的日常飲食里，爭取直接秒殺那些包裝袋里的垃圾食物。比如，周末可以和孩子一起親手做水果蔬菜沙拉，各種顏色的果肉和蔬菜拌在一起，澆上乳黃色的蛋黃醬，赤橙黃綠，即好看又好吃。
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