中餐飲茶禮儀知識(shí)
中國(guó)人很喜歡喝茶，可是又有多少人知道如何正確喝茶呢?如果不了解喝茶的禮儀，在與人喝茶時(shí)不僅自己會(huì)失態(tài)，也會(huì)給人一種不尊重的感覺(jué)。以下是小編整理的中餐飲茶禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
中餐飲茶禮儀1
1.烏龍茶，茶葉要多放。
烏龍茶沖泡時(shí)水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡5-6次，時(shí)間可由短到長(zhǎng)，以2-5分鐘為宜。
2.黑茶，重點(diǎn)在洗茶。
以普洱茶為代表的黑茶，屬于后發(fā)酵茶類，原料較為粗老。黑茶的特征在于“越陳越香”，須經(jīng)歷較為劇烈的沸水沖泡過(guò)程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過(guò)烹煮。第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)兒把水倒掉，再倒入開(kāi)水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且更香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為5分鐘。
3.綠茶，現(xiàn)泡現(xiàn)喝。
綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因?yàn)椴枞~中的多酚類物質(zhì)。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡水溫以80℃為宜，水初沸即可。沖泡時(shí)間以2—3分鐘為好，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶與水的比例要恰當(dāng)，以1:50為宜，常用3克茶葉沖水150毫升，沖泡出來(lái)的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此接近。
4.紅茶，泡久些更健康。
與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)黃酮類保健物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發(fā)揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水，泡得久些更好。一般來(lái)說(shuō)，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當(dāng)。功夫紅條茶可沖泡3次—4次，紅碎茶則可沖泡1次—2次。
中餐飲茶禮儀2
1.茶可解酒
經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)有人說(shuō)，喝醉酒了通過(guò)喝茶可以解酒，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要喝濃茶。對(duì)心臟和腎臟有刺激作用，有些人酒喝多了，用濃茶解酒不是醉死的，而是心臟出了問(wèn)題了。酒精分解的東西是有毒的，通過(guò)肝臟排毒后再到腎臟去，而咖啡堿的利尿作用非常強(qiáng)，會(huì)把還沒(méi)有分解好的東西沖到腎臟里去，長(zhǎng)期下來(lái)腎會(huì)受到損傷，所以經(jīng)常用濃茶來(lái)解酒可能會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石，腎會(huì)受到損傷，這類人該怎么喝茶呢?要將第一杯茶倒掉，或者可以吃一些水果、糖類。
2.茶水可否入藥
也有很多人認(rèn)為茶水不能入藥，其實(shí)90%以上的藥是可以用茶水喝的，尤其是維生素類的藥完全可以用茶水喝，但有三類藥不能用茶水喝：
第一類是金屬類的，比如藥上面有金屬的就不行，老人跟小孩在補(bǔ)鈣的時(shí)候不要用茶水送，容易貧血的女生在補(bǔ)鐵的時(shí)候也不可以，因?yàn)椴瓒喾訒?huì)和鐵、鈣溶和，把藥效跟茶效全部分解掉。
第二類藥是安眠藥，喝茶入藥是肯定不行的。
第三類藥是酶類的藥物，消化不好吃消化酶，用茶水服用是會(huì)失效的，而不吃酶類的藥只喝茶是可能幫助消化的，兩者一起食用反而不能助消化。
3.巧辨適合自己的茶
如果實(shí)在分不清楚自己是何種體質(zhì)，可以親自感受一下，比如說(shuō)一喝綠茶肚子就不舒服，那么你就是涼性的，馬上換溫性茶;如果你喝了這個(gè)睡不著，那么就不宜喝濃茶;如果你喝了這個(gè)茶，精神好，也不經(jīng)常感冒，那么這個(gè)茶你就可以常喝。
4.體質(zhì)也會(huì)變化
體質(zhì)由先天稟賦和后天因素兩方面共同作用形成的，體質(zhì)的特異性是體質(zhì)的一種趨向性，如平素陽(yáng)氣旺盛而津液不足的人，容易產(chǎn)生火熱之疾;而陽(yáng)氣虛弱而津液多偏盛，其人易患痰濕等癥，即有患痰濕癥的趨向性。
與此同時(shí)，可能由于后天環(huán)境因素，如情志刺激、飲食失節(jié)、勞逸過(guò)度、地理環(huán)境、氣候因素影響、嚴(yán)重或長(zhǎng)期疾病等，影響甚而改變體質(zhì)。比如說(shuō)身體的體質(zhì)會(huì)隨季節(jié)的變化而變化，有些人喜歡喝某一類茶，他的體質(zhì)可能也會(huì)隨之變化而變化。
理論上講平和體質(zhì)的人春天喝花茶，秋天喝烏龍茶，冬天喝紅茶，夏天喝綠茶，但這個(gè)規(guī)則要先遵守個(gè)人的體質(zhì)，空腹、睡前、隔夜茶，都要盡量少喝，糖尿病人多喝茶，早上起床以后喝淡茶。
中餐飲茶禮儀3
(1)茶具要清潔
客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢?現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
(2)茶水要適量
放置的茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。倒茶時(shí)，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。
(3)端茶要得法
按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個(gè)規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請(qǐng)?jiān)囅?，讓客人的嘴舔主人的手指痕，好受?/p>
(4)添茶要及時(shí)
如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好——這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對(duì)上司和客戶的尊重。
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