西餐吃牛排禮儀2021

時(shí)間：2021-09-24 03:22:35 小姚0由分享

其實(shí)，現(xiàn)在一般在西餐廳都比較隨意，吃牛排都基本不用需要什么禮儀，但是小編覺得，吃牛排該怎么吃，禮儀應(yīng)該要注意什么，還是知道的比較好。以下是小編整理的西餐吃牛排禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。

吃西餐牛排的禮儀

吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類，以免鬧笑話，或者點(diǎn)到自己不喜歡吃的。在上島咖啡西餐廳里牛排可以按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價(jià)格差別比較大。吃牛排服務(wù)員會(huì)問您要幾分熟的和選什么調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會(huì)覺得不太能接受，七分熟就比較適中。

調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。需要注意的是西餐的牛排在烹調(diào)的時(shí)候是沒有調(diào)味的，所以即使加了調(diào)味汁您吃的時(shí)候會(huì)覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒(調(diào)味瓶在桌上)。飲料按正式習(xí)慣應(yīng)該是紅酒，不過也可選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料，不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。

牛排屬于大餐，適合招待心儀的對(duì)方，結(jié)婚紀(jì)念，尊貴賓客，而且同桌用餐的人不宜太多，否則就破壞了氣氛。如果超過六位朋友一起用餐，還是推薦火鍋，那邊的環(huán)境更適合談笑風(fēng)生。

餐廳通常分吸煙區(qū)和無煙區(qū)，如果你不想出現(xiàn)排隊(duì)等座的尷尬或者被安排在不喜歡的區(qū)域，預(yù)訂座位是非常重要的。

在衣著方面，商務(wù)樓不適合的衣著同樣不適合西餐廳，男士不宜穿牛仔衣/短褲，女士不宜穿吊帶衫，T-Shirt/牛仔褲和運(yùn)動(dòng)鞋沒有太大限制。

主客最好同時(shí)結(jié)伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳后，在知客的帶領(lǐng)下，應(yīng)該讓女士或者客人先行;待知客帶領(lǐng)大家到預(yù)訂的餐桌旁，服務(wù)生會(huì)拉開座位，主人可以邀請(qǐng)對(duì)方入座，而且要從座位的左側(cè)入座，除非左側(cè)靠墻。男士或者主人應(yīng)該坐在靠過道，讓女士或者客人靠墻，讓對(duì)方有安全感。

如果主客不能同時(shí)到達(dá)餐廳，切忌主人比客人遲到;即使是女士請(qǐng)客，男士也不應(yīng)該遲到。如果因?yàn)橥＼嚩斐蓵r(shí)間先后，可以讓對(duì)方在停車場(chǎng)出口或者電梯口稍等。

西餐廳不會(huì)在你入座后再準(zhǔn)備餐具，那樣你可以投訴。

入座前，餐具已經(jīng)在桌上備好，左側(cè)的紙斤和右側(cè)的杯子是自己使用的，至于刀叉，以盤子為中心，哪只手用的餐具就放在哪只手的一側(cè)。

待坐下，服務(wù)生會(huì)遞上濕巾紙讓你擦拭雙手，雖然你可能入席前剛剛洗手。

紙斤可以折成大三角平鋪在腿上，也可以將一角墊在盤子下，其余鋪在腿上;將紙斤塞在脖子里是錯(cuò)誤的。

嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對(duì)折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi)，別讓人看到到你“戰(zhàn)績(jī)斑斑”的餐巾。

一定要讓女士或者客人先點(diǎn)菜，關(guān)于酒水飲料，紅酒配紅肉(牛排)，白酒配白肉(海鮮)。

不一定要酒，750毫升的酒，兩個(gè)人不一定能用完，特別是餐后還要逛街的。

第一道菜是餐前小面包。

雖然面包很小，但是一定要一小塊一小塊撕下來塞進(jìn)嘴里。西餐很重要的一點(diǎn)，進(jìn)嘴巴的東西，一定要一口吃完，不能咬一半拿出來，等下接著咬。

這和我們平常早餐的方式變化很大，很多人不注意。

可能左手拿著這塊面包，右手拿著撕下的小塊，手的支撐點(diǎn)在哪里呢，不可能懸在空中啦。

不管男士還是女士，都不能以手肘為支撐;正確的做法是手腕靠在桌子邊緣。

西餐中吃牛排禮儀

現(xiàn)在一般的西餐店禮儀規(guī)矩并不嚴(yán)格，會(huì)用刀叉就可以。如果不知道怎么在西餐廳點(diǎn)菜，可以點(diǎn)牛排的套餐，這樣不必費(fèi)力去想自己要什么菜了。套餐的內(nèi)容會(huì)在菜單里羅列出來。牛排按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價(jià)格差別不大，看你的承受能力點(diǎn)好了。吃牛排服務(wù)員會(huì)問你熟度和調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會(huì)覺得不太能接受，可選擇七分熟。調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否則這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。

料理上桌后的基本動(dòng)作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的料理后，叉子即可直接駐起料理送入口中，簡(jiǎn)單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。如果想順利地將食物切開，首先就從姿勢(shì)開始吧!正確的姿勢(shì)與適當(dāng)?shù)慕嵌确浅Ｖ匾蓚?cè)手肘過高會(huì)使刀叉角度過大，而呈直立狀態(tài);相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態(tài)，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放松，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。這里歸納成七個(gè)要點(diǎn)：面向料理端正坐好;肩膀與手腕放松;兩臂貼著身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動(dòng)刀子，壓住時(shí)可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢(shì)看起來也相當(dāng)?shù)貎?yōu)雅。刀的移動(dòng)方式也有要領(lǐng)。首先用力于左手的叉子，再輕輕地移動(dòng)刀子。注意，將刀子拉回時(shí)不可用力，而是在往前壓下時(shí)用力，這樣才能利落地將食物切開。

兩側(cè)手肘過高時(shí)，將會(huì)使刀與叉的角度過大，而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當(dāng)叉起食用時(shí)，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時(shí)，叉子應(yīng)面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉(zhuǎn)動(dòng)以利于使用。

西餐牛排的種類

1. 菲力(Fillet)：最細(xì)嫩的口感

西餐牛排的種類及食用技巧

如果想要得到最細(xì)膩的口感，那就要選用菲力，這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。在口感上，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。

2. 西冷(Sirloin)：韌度超強(qiáng)的口感

西餐牛排的種類及食用技巧

西冷是牛外脊，含有一定數(shù)量的肥油，在肉的外延會(huì)有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強(qiáng)，肉質(zhì)雖硬，但更有嚼頭。這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現(xiàn)西冷的美味。

西冷是牛排老饕們的最愛，因?yàn)槠渚哂刑烊回S富的風(fēng)味，享用時(shí)不要加入任何醬汁，吃起來帶有少許甜甜的血絲，每切下一塊肉來，要注意帶一些白色的肉筋，咀嚼時(shí)，能夠體驗(yàn)鮮美肉汁在口中四溢的美妙。

3. 肋眼(Rib-Eye)：筋肉焦脆的口感

西餐牛排的種類及食用技巧

即使胃口不好，也能選擇一道適合打開胃口的牛排。肋眼就具有這樣奇妙的功效，此牛排選自?？拷夭康睦呒。捎诖瞬糠趾苌龠\(yùn)動(dòng)到，所以肉質(zhì)很嫩而大理石紋路較多，并且分布均勻，肥肉與瘦肉兼而有之。這種牛排非常適合煎制成全熟狀態(tài)，牛肉煎熟后收縮，會(huì)與骨頭部分自然分離，此時(shí)最能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足夠令人食欲大開。

不過，喜歡肥肉的人不太適合食用此牛排，建議吃的時(shí)候不要加任何醬汁。

4. T骨(T-Bone)：細(xì)嫩且勁道的雙重口感

西餐牛排的種類及食用技巧

T骨是美國(guó)人非常偏愛的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，同時(shí)可以享用到兩個(gè)不同部位的牛排特色。

燒烤是烹調(diào)此牛排的最佳方式，享用時(shí)最好不要加入任何醬汁，即使要加，也少加一些。

5. 安格斯(Angus)：另類之選

西餐牛排的種類及食用技巧

當(dāng)然，如果你立志成為牛排愛好者，還可以去嘗試有名的安格斯牛排。

安格斯是世界著名的肉牛品種，用前腰脊肉部位制成的紐約客牛排，肉質(zhì)與西冷接近，大理石花紋分布均勻，但肉質(zhì)略粗，唯有不超過七分熟的程度，才能充分享受紐約客帶來的嚼感。

6. 和牛(Wagyu)：最貴的牛排

西餐牛排的種類及食用技巧

日本神戶的和牛牛排大概是最貴的牛排，它用優(yōu)良水質(zhì)和啤酒渣喂養(yǎng)，并且佐以按摩、音樂養(yǎng)育法，牛排的大理石油脂花紋分布非常均勻，咀嚼起來口感滑嫩，是最高級(jí)的牛排之一。這種牛排，隨便煎一下就可以入口，品味到一種豐腴的快感。