法式西餐甜點
在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受——美食與交談。那么關(guān)于法式西餐的一些甜品你了解嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼姆ㄊ轿鞑吞瘘c，希望各位客官喜歡!
法式西餐甜點1、法式烤布蕾
材料
蛋黃2個，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
做法
1、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌)
2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。
3、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡。
4、將步驟(3)的液體過篩2次，加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網(wǎng)，第二次用潎油勺過濾，非常細膩)
5、如果液體表面有一點氣泡的話，用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6、烤箱預(yù)熱170度，烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水，烤盤放中下層，在里面放一塊布?？就敕旁诓忌希?0分鐘。
7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃動，可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固，放涼，放入冰箱半天。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。
小訣竅
1、過濾的時候要仔細，將不細膩的部分完全過濾掉。濾掉。
2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點，然后用火燒一下。
法式西餐甜點2、奶酪棒
材料：
- 350克新鮮的山羊奶酪。
- 1個雞蛋。
- 50克的面包屑。
- 30克杏仁粉。
- 50克磨碎的干酪(法國弗朗什-孔泰產(chǎn)的)。
- 半個檸檬。
- 兩張餡餅皮。
步驟：
1. 把山羊奶酪放入碗里。
2. 加入雞蛋，攪拌。
3. 再把面包屑和杏仁粉倒入。攪拌。
4. 最后，添加干酪和檸檬汁。
5. 把餡餅皮切成四份。
6. 如下圖折疊，放入高溫的黃油里，兩面都煎均勻
7. 事不宜遲，品嘗你的棍棒奶酪!祝好胃口哦!
法式西餐甜點3、布朗尼
材料：巧克力340g 黃油200g 紅糖300g 雞蛋5個 鹽少許 咖啡粉20g 過篩面粉295g 可可粉30g 泡打粉5g 核桃仁250g
做法：
1.將巧克力隔水融化
2.加入軟化的黃油，和勻
3.放入糖蛋鹽充分攪勻
4.混合在一起，并加入可可粉和咖啡粉拌勻
5.用切拌法拌入過篩的面粉
6.加一半量的核桃仁，拌勻即可，不要過多的攪拌
7.將拌好的倒入模具中
8.將余下的核桃放在表面裝飾(核桃仁可提前放入烤箱150℃烤香)
9.放入烤箱，溫度180℃(20-25分鐘)
讀一本閑書，喝一杯暖茶，吃一塊布朗尼蛋糕，享受一段愜意時光吧……
法式西餐甜點相關(guān)文章：
2.法式西餐的禮儀
3.法式西餐文化禮儀
法式西餐甜點
