關(guān)于山西的飲食禮儀

　　喪葬食俗

　　長治縣一帶，過去人死后所供祭品分4種：一是三牲祭----豬頭、魚和公雞;二是三滴水----4大碗、4小碗、4個碟子;三是白頭祭----饅去時頭;四是刀番祭----0.5公斤豬肉?，F(xiàn)在，近親主要以豬頭、三滴水為祭品，一般關(guān)系的以糕點為祭品。起之秀沁水、陽城的農(nóng)村，喪家在出殯前，兒女侄孫輩要提米飯、油食、饃等到墳地吃，撒五谷于地，兒女連土帶谷抓在手里，裝入口袋，名曰抓富貴。在這個地區(qū)，人死后有過七習(xí)俗，每逢七日哭祭一次。“七七”儀禮要求備不同祭食。一七饃饃，二七糕，三七齊勒，四七火燒，五七多數(shù)吃酸菜、芥菜餃子，六七、七七無定食。然后要過百天、周年、二周年、三周年五周年、十周年。祭祀時還要燒紙澆湯，跪拜叩頭。十周年過完后喪事至此結(jié)束。

　　婚姻食俗

　　沁縣一帶，新娘上轎前要吃雞蛋餅，俗稱“三顆雞蛋一壺酒，打發(fā)閨女上轎走”的離別飯。有的地方新娘上轎前要吃雞。新娘迎來后，還要讓新郎新娘喝起緣(因兩人未曾見過面，這時才互相認(rèn)識，故叫“起緣”)拌湯，湯內(nèi)要放進(jìn)蜜與香油。先讓新娘喝三口，然后轉(zhuǎn)交新郎喝，喝完后才能共拜花堂。

　　生育食俗

　　這一地區(qū)的產(chǎn)婦，在分娩頭三天只讓喝些不沾牙的米湯水(晉西北地區(qū)叫做定心米湯)。月子里，小米稀粥與稠米湯是產(chǎn)婦的主要食品。滿月那天，產(chǎn)婦要忌吃一天面食，喝一天小米粥，稱對月米湯。滿月之后飲食才能恢復(fù)正常。近些年已沒有這種習(xí)俗了，不過多數(shù)人家還要忌吃肉食和油膩食物。