日本餐桌禮儀的歷史

日本餐桌禮儀的歷史

　　日本的餐桌禮儀也是很多年了，那么你們知道日本的餐桌禮儀的歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的日本餐桌禮儀的歷史，希望可以幫助大家!

　　日本餐桌禮儀的歷史

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設(shè)置的是日式矮桌和坐墊。在日本，開始用餐之前會(huì)很虔誠的說itadakimasu(我要開始用餐了)，在吃完后要說gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。 共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應(yīng)該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃。

　　餐桌須知

　　1.在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應(yīng)該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤子里的食物盡量吃干凈。

　　3.用餐過程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話題。

　　4.盡量避免打嗝等行為。

　　5.用餐后，把使用過的餐具放回用膳開始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。了解更多關(guān)于筷子使用規(guī)則的頁面。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習(xí)慣為對(duì)方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉(xiāng)隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級(jí)餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉(xiāng)，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開始，大家通常說這“干杯(kanpai)”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該避免講中國話“請(qǐng)，請(qǐng)(ching,ching)”因?yàn)?ldquo;請(qǐng)(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃

　　米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì)同醬油一起食用的。

　　壽司

　　小盤子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費(fèi)被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來說，不用在醬汁中加入綠芥末，因?yàn)槌艘恍┎恍枰浣婺┦秤玫膲鬯疽酝?，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對(duì)制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話常常會(huì)破壞食物的精美外形。另外，您可以根據(jù)自己的習(xí)慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚肉部分向前。有幾種新的握壽司不應(yīng)該被浸入醬油，例如腌過的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚片

　　將醬汁倒進(jìn)準(zhǔn)備好的小碟子中?？梢栽谏~片上放一些芥末，但不宜太多，因?yàn)檫@會(huì)破壞魚片的原味，還有可能會(huì)冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　大醬湯

　　端起碗來喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來吃。

　　面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節(jié)奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì)被認(rèn)為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周圍的日本人都是這個(gè)樣子的。 喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　日式咖喱飯

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著吃，所以用筷子夾起可能會(huì)比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物

　　用筷子分開食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤子里，根據(jù)您自己的節(jié)奏享用美食。

　　日本餐桌文化

　　1、 去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時(shí)，要面向包廂(可以蹲著脫)，不可背對(duì)包廂脫。脫下來的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放。

　　2、 一般賓客先入座，如果主人邀請(qǐng)你先行，你要快樂地接受，并鞠躬致謝。用筷子是不要 舔筷 迷筷 (手握筷子，猶豫不決) 移筷(這個(gè)菜動(dòng)一下那個(gè)菜動(dòng)一下) 扭筷(扭轉(zhuǎn)筷子) 插筷(插著取菜，或插在米飯中) 跨筷(把筷子跨放在碗上) 假如是用衛(wèi)生筷，掰開后不要啪啪的摩擦筷尖。不用筷子時(shí)，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。(注意是橫放，與中國的縱放不同。)

　　3、 不要用臉挨近碗吃東西，而應(yīng)該是端起碗。這估計(jì)是和日本人在榻榻米上吃飯的傳統(tǒng)有關(guān)。拿起碗時(shí)，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯夾起來放到嘴里。

　　4、 除了吃湯面和喝湯外，吃飯時(shí)嘴巴不要發(fā)出聲音。

　　5、 要加飯時(shí)，不要把飯吃的一粒不剩，要留下一點(diǎn)再去加飯，如果是別人請(qǐng)客，最好把剩菜都吃光，以表示非常好吃。

　　6、 吃壽司時(shí)，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。

　　7、 要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子里，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再講生魚片蘸醬油入食。

　　8、 給別人斟酒時(shí)，用右手拿起酒杯，左手托住瓶底，別人給自己真就是，用右手持杯，左手端著酒杯底部 。兩人對(duì)飲食時(shí)，先幫別人斟酒，然后再由對(duì)方幫自己斟，不能你自己斟酒。記住，多給別人斟酒。喝第一口酒時(shí)，一般要等大家一起舉杯時(shí)才能喝。如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，并表示感謝。及時(shí)你真的不善于喝酒，當(dāng)大家一起碰杯時(shí)，你也要輕抿一下杯中物。

　　9、 魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務(wù)員會(huì)給你準(zhǔn)備個(gè)碟子的。也不要把垃圾扔到地板上。

　　10、 如果要拿放在右邊的碟碗，不要用左手直接去抓，而應(yīng)該用右手拿起后再轉(zhuǎn)給左手。而且拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。

　　11、 吃飯時(shí)不要吸煙。對(duì)于煙酒不分家的中國男人來說，這不太痛快吧。

　　12、 吃完飯后，盡量把用過的碗筷恢復(fù)到原先入座時(shí)的擺放位置。

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