西餐濃湯的做法有哪些
西餐是一種西方國家的菜式。現(xiàn)在在中國越來越普及，很多人在家里也可以做西餐。那么今天小編和你分享西餐濃湯的做法，歡迎閱讀參考。
西餐濃湯之玉米濃湯
做法
?、侔延衩揍u和調料放入一器皿中，攪拌均勻，高火煮7分鐘。
?、谌〕?，再倒入調勻的調料、打散的蛋液及火腿末，加蓋，再煮2分鐘。
③取出，加入調料即可。
玉米濃湯2
制作材料
備料：胡蘿卜、芹菜各一根;洋蔥半個;雞蛋一個;牛奶一袋;黃油20克;熟玉米、淀粉適量。
調料：鹽;胡椒粉;雞精。
將雞蛋打散，胡蘿卜、芹菜、洋蔥切成小丁備用;開大火放入黃油在鍋中不停攪拌，直至其融化后;放入切好的胡蘿卜芹菜洋蔥丁;再加入適量的雞精，并且不停地翻炒直到聞到香味;然后加入適量的清水、玉米及牛奶，改為中火;在等待鍋開的時候，把適量的淀粉對水調勻;在開鍋后倒入淀粉、鹽和胡椒粉;最后將雞蛋均勻灑入鍋中，等到鍋中出現(xiàn)蛋花，即可關火出鍋。
點上支蠟燭，搞出西餐廳的浪漫氣氛，細細品味香甜美味的玉米濃湯!
西餐濃湯之番茄鱈魚濃湯
原料：鱈魚200克(去骨后)、番茄兩個、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黃油20克、鹽一小勺、番茄醬30克。
做法
1、鱈魚一塊，剪去周邊魚皮;
2、去骨，切成正方小塊;
3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻;
4、番茄去皮后切成小丁;
5、用料理機打成果湯;
6、黃油中火加熱至溶化;
7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻;
8、加入番茄醬炒勻;
9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉;
10、快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加。
西餐濃湯之蘆筍湯
鮮青蘆筍6根、鮮奶油半杯、洋蔥半個切片、雞精2小匙、蒜子1個拍爛、鹽、胡椒粉少許、黃油50克、三明治面包1塊、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。
制作方法
1)、將蘆筍切成小段，用清水煮一下。
2)、用黃油炒蒜茸，將洋蔥片放入炒一會，加入面粉陸續(xù)注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。
3)、煮沸后，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟后便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治面包切方丁，用油炸后放在湯面上即可。
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