特色西餐制作方法
特色西餐制作方法
對(duì)西餐感興趣的小伙伴們，你們知道具有特色的西餐又哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)告訴你特色西餐制作方法。
特色西餐制作方法1.香腸雞肉蘑菇比薩
材料
長(zhǎng)期以來(lái)，一直在心食譜網(wǎng)上學(xué)習(xí)、享受，十分感激。今天上傳一份比薩食譜，這是我最拿手的一樣，希望喜歡西餐的朋友們喜歡。
材料：
1.面粉。
2.頂料：以奶酪和意大利辣香腸為主，其余根據(jù)自己的喜好和條件配。我這里加了雞脯肉、蘑菇、青椒、洋蔥、大蒜、黑橄欖。如果沒(méi)有意大利辣香腸，可想辦法用其它香腸代替。
3.番茄醬：我買的是意大利牌子，在美國(guó)，大多數(shù)超市都有。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在瓶裝食品不夠安全，建議朋友們自己做。也不難，就是把新鮮番茄取皮粉碎，鍋底加一點(diǎn)油，再加上自己喜歡的調(diào)料炒香就行。
做法
1. 發(fā)面：溫水里面加發(fā)酵粉和面，和好的面揉勻，外面上一層油發(fā)酵，面要軟和。發(fā)酵粉可能效果好一點(diǎn)，因?yàn)榻湍赴l(fā)出來(lái)的面有點(diǎn)酸。這個(gè)不會(huì)的可問(wèn)問(wèn)媽媽們。
2. 烤爐打開預(yù)熱。家里沒(méi)有烤爐的朋友，可以用微波爐?；鸷蜃约赫莆?。
3. 準(zhǔn)備好比薩鍋：超市應(yīng)該有賣的，我這個(gè)還是中國(guó)產(chǎn)品呢。因?yàn)榭緺t很大，感覺(jué)能源有些浪費(fèi)，就決定做兩個(gè)，另一個(gè)鍋是用烤爐上自帶的一個(gè)小平鍋。如果沒(méi)有這種比薩鍋，可用沒(méi)有手柄的不粘平鍋代替。
4. 壓比薩餅：鍋底倒一層橄欖油，把發(fā)好的面壓平，餅上均勻地留一些小坑坑。
5. 加番茄醬：如果喜歡吃硬餅的，就先把餅放到烤爐烤9分鐘，再加番茄醬。如果喜歡吃軟餅的，就直接開始加番茄醬，要均勻。很多人不喜歡吃手頭的干餅餅，就把番茄醬加滿。
6. 加奶酪：要均勻。
7. 加香腸：很多比薩店里最便宜的比薩就到這里為止，我們當(dāng)然要更好的。
8. 加其它頂料：一樣一樣加，要均勻。
9. 上烤爐: 先把溫度調(diào)到烤面包的溫度，美國(guó)的爐子是華氏度，我用380度。攝氏度大概200度吧。烤18分鐘后改到燒烤，烤2分鐘。
10. 這就是最后出爐的比薩了，注意，不要直接在比薩鍋里切，會(huì)把鍋上的不粘涂層刮壞的。因?yàn)楸人_上有橄欖油，可輕輕移到一塊塑料菜板上切。我這里的圖是切好后又移回到比薩鍋里的。
特色西餐制作方法2.熱帶海鮮炬飯
材料
速凍的干貝50g，，蝦仁50g，，淡菜40g，，黃油10g，，大蒜3瓣，，洋蔥半個(gè)，，蘿卜一根，，青椒一個(gè)，，菠蘿片4片，，米飯3碗，，馬蘇芝士50g
做法
1.速凍的干貝，蝦仁和淡菜解凍，去掉臟東西，然后放黑胡椒，鹽，淀粉和少量白蘭地腌制。
2.鍋內(nèi)放一點(diǎn)黃油，加入蒜末，炒香，加入洋蔥翻炒，加入海鮮，稍微翻炒至變色，加入蘿卜和青椒絲，翻炒一下。
3.加入米飯，翻炒一下，加入菠蘿丁，翻炒，加鹽，黑胡椒，羅勒調(diào)味，最后撒上少量白蘭地。
4.盛入耐熱碗中，表面撒上馬蘇奶酪，烤箱200度烤15分鐘至奶酪完全融化即可。
特色西餐制作方法3.風(fēng)味羊排
材料
綠花椰菜1/4顆馬鈴薯2-3小顆乳羊排一副約450克孜然2大匙沙拉油2大匙紅椒粉1/2大匙米酒1大匙粗粒黑胡椒粉1小匙海鹽適量蒜壓末、10瓣糖0.5-1大匙椒鹽粉1小匙辣椒粉1/2大匙
做法
醃漬羊排：將所有醃料混合均勻后，鋪在羊排上并稍加按摩約3-5分鐘，接著放冰箱一晚備用
制作邊菜：起一鍋水，水中加入少許鹽巴及沙拉油，接著放入汆燙綠花椰菜備用。將馬鈴薯切成約0.5公分厚的片狀，加入適量的奶油、海鹽及黑胡椒粉，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘
熱鑄鐵鍋，到鍋熱到開始冒煙的時(shí)候，放入刮掉醃料的羊排，煎至兩面金黃(油多的那面先下去煎，約每2分鐘就翻面一次，煎6-8分鐘)。
放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分鐘。取出后放在烤盤上休息8分鐘即可切片享用。(不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大塊，再把切面朝下做休息的動(dòng)作)
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