西餐紅湯的4種做法

西餐紅湯的4種做法

　　五紅湯，是指紅棗。紅豆。紅花生，紅糖，枸杞五味共同熬湯，對補血有良好功效，今天學習啦小編為你整理了西餐紅湯的做法，歡迎閱讀。

　　西餐紅湯的做法1、清蒸紅湯雞翅

　　材料

　　主料：雞翅500克，輔料：鮮香菇100克，油菜心50克，調(diào)料：植物油50克，料酒20克，大蔥15克，姜10克，鹽5克，味精4克，醬油15克

　　做法

　　1.將雞翅膀分成翅尖、翅中兩段，放入沸水中焯一下，撈出過涼，用料酒、醬油腌2分鐘;

　　2.將油菜心洗凈;

　　3.香菇洗凈，切成片;

　　4.將蔥切段，姜切片;

　　5.將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至七成熱時，將腌好的雞翅尖、翅中放入油內(nèi);

　　6.炸至雞翅尖、翅中呈火紅色時撈出，裝入湯罐內(nèi);

　　7.將高湯倒入湯罐內(nèi)，加上香菇片、料酒、蔥段、姜片、精鹽、味精，上屜蒸1個小時;

　　8.揀出蔥段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分鐘即可。

　　西餐紅湯的做法2、銀耳薏仁雙紅湯

　　材料

　　銀耳1小把，紅棗5顆，薏苡仁1小把，紅豆1大把

　　做法

　　1.紅豆和薏苡仁放在一個容器中，用清水沖洗干凈，瀝去水分

　　2.洗凈的紅豆和薏苡仁放入密封盒內(nèi)，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上

　　3.湯煲內(nèi)放水大火燒開

　　4.浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內(nèi)

　　5.大火燒至水開

　　6.關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

　　7.再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去

　　8.再次關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

　　9.紅棗洗凈，去掉棗核

　　10.打開鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內(nèi)

　　11.銀耳用溫水泡發(fā)，去掉黃根及雜質(zhì)，用清水沖洗干凈后撕成小塊

　　12.撕好的銀耳倒入鍋中

　　13.大火燒開，用勺子撇去浮沫

　　14.間斷用勺子順時針方向攪拌鍋里的食材，繼續(xù)大火煮制

　　15.煮到湯汁粘稠即可

　　西餐紅湯的做法3、四紅湯

　　材料

　　紅棗 10粒,紅豆 200g,龍眼干 10粒,紅糖 適量

　　做法

　　1、龍眼干，紅棗分別洗凈

　　2、紅豆，紅棗，龍眼干入鍋燉至紅豆爛熟

　　3、加入紅糖煮溶，小火稍燉片刻即可

　　西餐紅湯的做法4.家常紅湯

　　主料：卷心菜20g，土豆50g，雞蛋1個，牛高湯適量，胡蘿卜30g，圓蔥碎5g，西芹碎5g

　　調(diào)料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄欖油15g，番茄醬10g，西米旦5g

　　做法

　　1、在煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、番茄醬炒出香味;

　　2、再加入胡蘿卜、土豆、番茄、牛高湯、卷心菜燒開后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，熟后裝盤，淋上西米旦即可。

　　小訣竅

　　將各種蔬菜煮至軟后再調(diào)味，要掌握好各種菜煮制的時間，先放入土豆，后放菜。