西餐煎牛肉的做法
西餐煎牛肉的做法
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。你會做嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼奈鞑图迮Ｈ獾淖龇ǎＭ魑豢凸傧矚g!
西餐煎牛肉的做法1、茄汁煎牛肉
材料
牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個(gè)，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙
做法
1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌漬，再入雞蛋液、干生粉拌勻。
2、在鍋內(nèi)排入肉片，用中火煎至定型，翻轉(zhuǎn)煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。
3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。
西餐煎牛肉的做法2、韓式香橙煎牛肉
材料
主料：牛里脊
醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁(橙汁半個(gè))
配料：鮮橙2個(gè)、花生碎或各種堅(jiān)果
配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切兩大片1cm后，拍打或用刀切刀花用醬汁腌制1小時(shí)。
2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。
3、大概五六成熟時(shí)加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。
4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。
4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：)肉、蔬菜、堅(jiān)果、橙子一起吃味道很鮮美。
西餐煎牛肉的做法3、香煎牛肉扒
材料
主料：牛里脊嫩肉，
輔料：胡蘿卜，西芹，野山椒，
調(diào)料：精鹽，紅葡萄酒，沙茶醬，花生醬，辣醬油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高湯，蒜末，蔥末，雞精
做法
1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小丁;
2、制香汁：坐鍋點(diǎn)火放入油點(diǎn)火，油溫4成熱時(shí)，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用;
3、坐煎鍋倒入油，油至5成時(shí)，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。
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